做饭小技巧 有哪些做饭小技巧

做饭指的是通过蒸、煮、煎、烤等手段,对食物进行加工,从而使之成为能够供给人类食用的过程,那么有什么技巧能让这个过程变得更加简单呢?今天,小编就为大家介绍一些好用的做饭技巧,希望能够帮到大家!

30个做饭技巧

1、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度;

2、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡;

3、做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐;

4、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩;

5、做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美;

6、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香;

7、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香;

8、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白;

9、将少量明矾和食盐放入清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可防止或减轻腹胀;

10、牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好;

11、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减;

12、烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除;

13、菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入;

14、菜太辣,放一只鸡蛋同炒;

15、菜太辣,放些醋可减低辣味;

16、菜太苦,滴入少许白醋;

17、汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中;

18、汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中;

19、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初;

做饭小技巧 有哪些做饭小技巧

20、菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香;

21、用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜;

22、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈;

23、炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜;

24、当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味;

25、炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜;

26、炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味;

27、炒波菜时不宜加盖;

28、炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩;

29、炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口;

30、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口;

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/238661/792523054.html

更多阅读

夏季钓鱼技巧 夏季钓鱼技巧有哪些

夏季钓鱼技巧有哪些在淡水的地方,要想钓到大鱼,水库是最好不过的地方了。那怎么才能钓到大鱼呢?水库钓鱼技巧有哪些方面呢?夏季怎么在水库钓鱼呢?下面就由养生之道网小编为大家总结下夏季水库钓鱼的技巧。水库钓鱼A、水库钓鱼技巧

汉服穿衣示意图 校园汉服女神PK 春季穿衣技巧有哪些

大家喜欢古装吗?汉服大家有没有在校园中穿过呢?基本上只有拍艺术照才会有机会穿吧,近日青岛农业大学出现校园汉服女神PK咯,汉服也可以传出韵味来哦,那么春季穿衣技巧有哪些你额?下面就和小编一起来看看吧。青岛农业大学校园里突然出现

护发小技巧 护发小技巧有哪些

   护发小技巧有哪些? 爱华阅读配图  润发乳中加一些精油  高端的发丝养护产品除了含有一些高浓度氨基酸、蛋白类成分外,精油也是其中最重要的核心养护配方。如果你手边只有一款普普通通的润发乳却又想体验一下奢华的

夏天空调怎么用最省电 夏天空调省电的小技巧有哪些

   夏天空调省电的小技巧有哪些?   1、设定适当的温度  使用空调器时,不宜把温度太低,国家推荐家用空调夏季设置的温度为26至27度,空调每调高1度,可降低7%至10%的用电负荷。  从健康的角度来说,盛夏期间室内与室外最好温

化妆时有哪些小技巧 夏天化妆技巧有哪些

夏天化妆技巧有哪些  1、想让妆容看起来更润泽,重在皮肤的滋润,所以,保湿很重要。可以考虑在化妆前,用化妆水面膜为模特敷脸。将4~5片化妆棉用保湿型化妆水充分浸润,然后将一片化妆棉再撕成2-3片,敷在脸颊、额头、鼻梁等处5~10分钟。充

声明:《做饭小技巧 有哪些做饭小技巧》为网友夕阳鬼猎彡分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除