炒鸭蛋如何去腥
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1、把蛋打碎到器皿上的时候，加一点水和黄酒，这样腥味就没有了。
2、或者加醋,最好是米醋,出来的蛋有那么一点点像蟹黄。烹饪技巧
3、还有种比较好的做法就是仿照西式餐点的做法：就是打完蛋后加少量牛奶搅拌一下,然后锅子里面放很少的油,温度要低一点不能太热,然后倒入你打好的鸭蛋,炒一下就好了(炒鸭蛋要嫩的办法,就是不能油多,然后鸭蛋下锅时和炒的时候温度不能太高,牛奶可加可不加,如果是生手,建议你加一点,这样一般都会很嫩)。
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