爱华烘培食谱配图
原料:黄油130克、糖粉70克、全蛋液50克、低粉200克、蔓越莓干70克(白兰地浸泡)
步骤:
1:准备好黄油,室温软化。
2:软化的黄油低速打至顺滑。
3:加入糖粉。
4:这时候先不要开打蛋器,而是先手动把糖粉和黄油拌一拌,以免糖粉四溅。
5:加入糖粉后继续低速打至黄油颜色变浅、状态蓬松。
6:分次加入蛋液,每加入一次都搅拌均匀。
7:直到把所有蛋液都加完,我一般粉三、四次。
8:筛入低粉。
9:用橡皮刮刀稍做搅拌。
10:制作曲奇前事先用适量白兰地浸泡蔓越莓干。
11:浸泡好的蔓越莓干加入面盆中。
12: 轻轻搅拌均匀,不要过度搅拌。
13:饼干模里铺上一层保鲜膜,取适量曲奇面糊装入,并挤压整齐。
14:拧出保鲜膜,包好,放入冰箱冷冻2小时或以上。
15:冷冻好后取出,展开保鲜膜,切成约0.7厘米的厚片。
16:均匀的摆在烤盘里,中金隔开一定的距离。
17:放入预热好的烤箱,180度,中层,烤约12到15分钟。
18:烤好的曲奇放在晾网上晾凉后即可密封保存。