虫草菇排骨汤
主料:新鲜排骨、虫草菇
辅料:薏米仁、生姜、葱段、香叶、八角、花椒
调料:料酒、食盐。
虫草菇排骨汤的做法
1、摘洗干净的虫草菇。
2、汤锅中少量水,烧开后倒入清洗干净的排骨,冒去血水。
3、约两分钟后,捞出排骨,汤锅中重新加冷水,下入排骨,开火。
4、下入清洗干净的各种调料。
5、加少许料酒,去腥提鲜。
6、锅中汤煮沸后,转中小火慢炖二十分钟,把清洗干净的薏米仁下入锅中。
7、去根洗净的虫草菇一起下入锅中,加盖,继续小火慢炖。
8、约半小时后,加入少量食盐调味,盐要尽量少放,才能突现出汤的鲜美来。
9、加盐后搅拌均匀,继续炖二十分钟至排骨酥烂、薏米开花即可关火。