1、复杂而多样的食物种类
你现在看到的意大利这个“国家”,其实是150年前才统一的,长久以来,这只深入地中海的长靴是由20个不同的国家组成,各有其独特的文化。因为这种各自为政的历史背景,意大利各地的料理也枝繁叶茂地各自发展出自己的风味,光是意大利面的种类即高达200余种,更不要提意大利最平常饮料─葡萄酒,竟然有1000多种。
2、舒适自在的用餐气氛
如果就世界上最受欢迎的三大菜系—中国料理、法国料理、意大利料理做个比较,口味难分高下;而就餐馆用餐的气氛与礼仪上,中国人随遇而安,口味好最重要,装潢、陈设、规矩则随意;法国人喜爱排场,处处要摆谱,长短刀叉、大小杯盘林林总总,非让你头昏不可;意大利刚好取其中,因为吃饭这件事情如此重要,加上意大利人天生的热情豪放,融洽而自在的用餐气氛让你可以敞开胸怀大吃大喝,小小的失礼是可以被原谅的,毕竟你是在餐桌上嘛!
甚至服务生还会频频对你挤眉弄眼,热心地推荐他们的招牌菜,据说意大利人吃饭时最容易建立友好关系的时刻,洽谈生意之后,他们喜欢一起用餐,因为用餐时,意大利人喜欢谈自己、谈家庭、谈出生地,同时他们也对你的背景有浓厚的兴趣,如果你们双方有小孩,那这顿饭可能要吃不完了。
3、无法抗拒的丰富佳肴
在意大利作客,会被强迫吃下大量的食物,直到你几乎无法走动!听来也许有些可怕,不过,意大利人的确是出了名的好客。事实上,一顿完整的意大利餐也确实份量惊人,通常服务生一定会先送上一盆热呼呼的面包,好一点的餐厅是自己烘培的,次一等的是外面买现成的,总之是必备的;通常还会有火腿片、香肠片放在桌上供你取用,这只是餐前点心喔!
而“开胃菜”(Antipasto)则是为开启你对接下来的美食的憧憬,最具代表性的开胃菜是密瓜火腿,酥软香甜的地中海蜜瓜(Prosciutto Melone),搭配细腻偏咸的帕玛火腿(Parma Ham)薄片,风味绝佳。
接着是一道意大利面食,这还只是“前菜”(Primo Piatto),以米饭、面食或是特产的玉米团为主。吃完意大利面食之后,会上一道蔬菜水果沙拉醒醒胃,稍作休息之后,就上主菜(Second Piatto),可能是鱼或肉,加附一碗汤。然后是甜点(Dolce),并以浓醇的Espresso咖啡划下完美的句点。
用餐时,可依自己食量来决定点菜的方式,你可以只点前菜与甜点,或是点一道主菜加咖啡。由于现在意大利的年轻人也越来越重视身材的保持,所以不点全套的餐饮是可被接受的;不过,如果你酒量尚佳,建议可以点一壶葡萄酒佐餐,意大利的任何餐厅都有品质不错的葡萄酒,服务生会用瓦瓮盛一壶葡萄酒给你,那带着果香或皮革香的酒味,未饮即醉人。