10寸戚风蛋糕的做法 10寸蛋糕多重10寸蛋糕的做法

糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面是为大家带来的10寸蛋糕多重的解答和10寸蛋糕的做法步骤图解,希望可帮助大家!

10寸蛋糕多重?

答案1:10吋的生日蛋糕重量在1公斤左右。10吋的蛋糕坯大概是接近700克,加上奶油300克多一点。

主料鸡蛋 (4个)面粉 (3勺)糖 (4勺)牛奶 (6勺)食用油 (3勺)辅料素肉松 (适量)丘比沙拉酱 (适量)厨具其它、打蛋器、电饭煲分类奶香 焖 数小时 普通难度

蛋清蛋黄分离。我还是用这个方法顺手,鸡蛋壳敲破一个小孔

准备一个无油无水干净的容器(这个要保证无油无水,一点点水都能使蛋白打发不起来),把鸡蛋有孔的一头朝下,倒出蛋清,可以轻轻甩一下,幅度不要大,注意不要把蛋黄弄破,要有耐心。蛋黄放入另一个干净的容器里面,4个鸡蛋都要分离好

在蛋黄里面加入一勺白糖,拌匀到糖融化。用绵白糖比较容易拌匀

加入6勺牛奶拌匀

加入三勺食用油拌匀(原配方是玉米油,不过我一直用的金龙鱼调和油)

筛入3勺面粉,一点点盐,拌匀。注意这里的面粉是3勺冒尖的量,而且要用筛网漏勺之类的工具筛入,这样面粉不容易结块,也比较细腻。而且原配方在这个步骤下了一点泡打粉,我并没有,孩子吃的,尽量少下这些吧

拌匀的蛋黄糊备用

蛋白打发到有鱼眼泡,加入一勺白糖(我之前按照原配方下的白糖量做出来太甜,所以在这里一勺白糖我都只7.8分满),一点盐,一滴白醋,然后继续打

打到蛋白更稠密些,再加入一勺白糖,继续打发

再打一会儿,但打蛋器挑起蛋白,能出现直立小三角,倒扣都不会掉出来,蛋白就打发好了。这里就不能再继续打了,打过了就不好做了

把三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊哩,拌匀。这里要切拌,上下左右的翻动,但是不能划圈,划圈泡泡就消了

搅拌均匀后再放入三分之一的蛋白,搅拌均匀

把拌匀的蛋糊倒入剩下的蛋白里面,搅拌均匀

拌好的蛋糊,备用

电饭锅洗净擦干,抹上一层薄薄的油,盖好盖子,摁煮饭键,没一会儿就会自动跳到保温键,这时候电饭锅就预热好啦

把蛋糊倒入预热好的电饭锅里面,用抹布垫手,端起电饭锅内胆掂几下排出较大的气泡,表面用刮刀稍微抹平

盖上盖子,摁下煮饭键,没一会儿就会跳到保温(我家的电饭煲的不到两分钟就跳),这时候拿干净的布捂住通风口,焖20分钟,然后再按煮饭键,跳到保温后再用毛巾捂20分钟,这就好了

焖的时候可以准备沙拉酱一勺,跟肉松搅拌在一起,成肉松沙拉酱(我用的是自己做的素肉松,大家要用什么馅料可以自由发挥哈)

这是焖好后开锅的样子。一般这时候都是熟了,要是不确定,可以用干燥的牙签插入蛋糕,拔出来没有沾上细屑就是好了

用牙签在电饭锅内胆的蛋糕边上划上一圈,倒扣在铺了的桌子上,脱模(要是大家有更好的道具,那是自然更好了,可怜我只能桌子擦干净铺上保鲜膜用)

用刀从蛋糕侧面的中间切开,成两个蛋糕片

用刀将蛋糕片的四边去掉,成方形

在切的那一面抹上肉松沙拉酱然后拉着保鲜膜慢慢卷起,卷好后用保鲜膜抱起来,两头拧起来

另一片蛋糕片也用同样的方法卷起包好,放入冰箱保险柜定型,大约一个钟。因为蛋糕底是在锅底烤的,所以颜色深,也有点焦脆,卷起来就是深色卷。蛋糕面是在上面的,卷起来成白色卷

定性好后,从冰箱取出

切片,摆盘,就可以食用啦。切片的时候要小心,不要压扁了

10寸戚风蛋糕的做法 10寸蛋糕多重10寸蛋糕的做法

  

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