艾饼的做法 春艾饼做法(2)

  9:搅碎的艾叶加入糯米粉中,再添加适量开水搅拌均匀。(边加水边用筷子搅拌,搅成雪花状能揉成团就可以了。)

  10:揉成软硬适中的面团。

  11:分成大小一样的小面团。

  12:压扁,面团中央形成一个凹形,放入馅料。

  13:四边收口包起,再轻轻按扁,全部包好。

  14:芭蕉叶剪开小块,洗净。

  15:接着焯一下水。

  16:全部叠起,用剪刀修剪出圆形的饼垫。

艾饼的做法 春艾饼做法(2)

  17:芭蕉叶涂抹一点食用油,放入艾饼,大火隔水蒸15分钟即可。

  小贴士:

  新鲜艾草清洗干净后焯一下水,可以去除杂质和青涩味。挤干水再搅拌艾叶味淡一点,口感更清新。芭蕉叶涂抹一点食用油可以防止沾粘。饼做好后也可以煎熟,各种味道按个人喜好。

  

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