蒜香烧茄子的做法 香烧茄子的美味做法

  据国内外营养学家研究证明,茄子中含有特殊的营养成分,对一些常见的疾病有良好的防治功效。茄子纤维中所含的皂甙,具有降低胆固醇的功效。你喜欢吃香烧茄子吗?你知道要怎么做香烧茄子吗?下面是爱华网小编给你精心整理的香烧茄子的美味做法,供你参考。

  香烧茄子的美味做法1

  材料

蒜香烧茄子的做法 香烧茄子的美味做法

  茄子200克(洗净),葱1根(切粒),盐少许,胡椒粉少许,生油2汤匙,麻油1茶匙,鱼露1汤匙。

  做法

  (1)茄子切开两半,抹上盐、胡椒粉及生油,置烤炉中火烤焦,然后浸入开水里片刻,去皮。

  (2)茄子切成约5厘米的长条,放于碟中。

  (3)用瓦或铁小盘子放入葱粒、盐及胡椒粉,加入已烧热的生油,再加麻油及鱼露拌匀,便可淋于茄子上。

  香烧茄子的美味做法2

  材料

  茄子两根,西红柿两个,辅料:葱花姜丝各少许,糖1汤匙,蚝油1.5汤匙,生抽1茶匙

  做法

  1. 茄子洗净,切成条.西红柿洗净,去皮,切成细块.

  2. 油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份.

  3. 炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟.

  4. 最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅.

  香烧茄子的美味做法3

  材料

  食用油500克  (实耗75克)  甜面酱1大匙  酱油3小匙  精盐0.5小匙  白糖3小匙  味精0.5小匙  茄子500克  香葱2棵  生姜1小块  大蒜10瓣  淀粉适量

  做法

  1.将茄子削去皮,切成2 厘米见方的块,表面切十字花刀,葱、姜、蒜切片待用;

  2.将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出;

  3.锅中留底油,把葱、姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水;

  4.随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开,改小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。

  注意

  咸鲜微甜,酱香浓郁。炸茄子时为了防止茄子吸太多油,要把油温烧至九成热。

  香烧茄子的美味做法4

  材料

  番茄酱,茄子

  做法

  1.自制蕃茄酱,用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮,再切成条放入捣蒜器捣成酱装碗备用

  2.茄子去皮蒂部以下对切分成对等九长条(整根茄子还是连在一起未断开),沾上调好的水淀粉(盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉)入七成热油锅两面炸熟软捞起漏干油装入盘中,淋上烧好的汁撒上葱花即可(热锅下蕃茄酱、肉沫、少许盐、鸡精、做好的汁)

  香烧茄子的美味做法5

  材料

  长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、料酒1茶匙(5ml)、甜面酱1汤匙(15克)、豆瓣酱2汤匙(30克)、豆豉酱1汤匙(15克)

  做法

  1)肉馅中调入料酒和甜面酱,倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟;

  2)将茄子去蒂洗净后带皮切成小段,青红小辣椒切成小片;

  3)平底锅中倒入油,待油7成热时放入茄子条,你会发现茄子迅速的把油都吸收了,此时不要再添加油了。

  

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