爱华网铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。你了解西芹炒牛肉要怎么做才好吃吗?现在，小编来告诉你西芹炒牛肉的家常做法。
西芹炒牛肉的制作食材主料
西芹
200g
牛肉
300g
辅料
鸡蛋清
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
红椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜子
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
麻油
适量
西芹炒牛肉的做法步骤1.首先将西芹用斜刀切段、红椒切成菱形片、姜切菱形片、葱白切段、蒜子切片、牛肉切片。
2.将牛肉准备好，加入少许盐，倒入一勺料酒，撒少许胡椒粉拌匀，接着加入鸡蛋清，半勺生粉，顺着一个方向，拌匀腌制十分钟。
3.锅中放入油，烧至五成热时，将牛肉下锅，翻炒至变色后，捞出。
4.锅中放入油，下入姜片、蒜片、葱段煸香，随后加入西芹，翻炒至八成熟时，加大半勺盐、少许白糖，淋入适量料酒、适量生抽，翻炒片刻后，将红椒、牛肉倒入锅中，均匀翻炒至有香味，再加入适量水淀粉，翻炒收汁，最后淋入麻油提味，就可以出锅享用啦。
牛肉的营养价值1、 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2、 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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