清蒸肉丸子的家常做法 肉丸子的做法大全

肉圆既是一道常菜,饮宴也不可缺,主要是取"圆"字寓意"团圆"、"圆满"。"圆"谐音"缘",尤其适合喜宴,如以鱼、肉两圆混合上席,更有成双、有余的吉兆。下面就让小编给你介绍一下肉圆子的做法大全。

一、五彩糯米肉圆的做法

材料

猪肉馅,荸荠,五彩糯米,鸡蛋,嫩肉粉,葱,姜,料酒,盐,花椒粉

做法

1.这五色糯米是我头天晚上泡的,具体用什么染色,我就卖个关子让大家猜猜.全是天然色素可食用.猪肉馅用葱 姜 料酒 盐 花椒粉拌匀,荸荠削皮切成细粒放入肉馅里打入一个蛋清在加嫩肉粉使劲搅拌,使调料充分的渗入肉馅,腌二到三个小时。

2.把肉馅搓成圆球(大小自定)分别在五色糯米里滚一下让肉圆沾满糯米,上笼屉蒸二十分钟左右熄火。端上桌就可以咪西咪西了。

二、茄汁意大利肉圆面的做法

材料

清蒸肉丸子的家常做法 肉丸子的做法大全

彩椒,洋葱,番茄,口蘑,意大利面,猪肉馅,牛肉馅,鸡蛋,大蒜,意大利香料,月桂叶或者盐,番茄酱,黑胡椒粉,白糖,葱末,姜末,花椒粉,盐,酱油,香油

做法

1.将彩椒,洋葱,番茄,口蘑分别洗净,彩椒切小丁;洋葱切碎;番茄汆烫去外皮切成小丁;口蘑切片;大蒜切末备用。

2.炒锅倒入适量油,烧热后依次放入洋葱碎、大蒜末、彩椒丁、西红柿丁、盐、番茄酱(依个人口味而定)、意大利香料、月桂叶炒匀后关火。如果后两种调料没有,就改放黑胡椒粉和白糖。

3.将炒好的红酱稍加冷却,然后搅拌机中打碎,然后再倒回到锅中,煮滚后红酱就做好了,将它倒入容器内一会使用。

4.红酱做好后就可以做肉圆了,将牛肉馅放入容器内,加入花椒粉,鸡蛋,葱末,姜末,盐,香油,酱油腌渍半个小时左右,然后做成大小一致的肉圆,再放入滚水中煮熟就可以了。也可以放入烤箱烤熟,或者放入油锅炸熟都可以。

5.下面煮意面,锅中注入适量清水,烧开后放入少许盐和橄榄油,再放入意大利面,煮上7、8分钟至面条七八成熟就可以捞出了,捞出后立即过凉,然后放到一边备用。也可以滴几滴橄榄油拌匀后备用。

6.红酱、肉圆、意大利面都准备好了,最后只需将它们混合到一起就可以了。先在锅中炒香肉末,再放入口蘑片,拌炒几下后倒入红酱,再放入肉圆,使肉圆均匀的裹上红酱,最后倒入意大利面,拌匀后就可以出锅了。最后再撒上些奶酪粉味道更好。

三、豆腐木耳猪肉圆的做法

菜谱简介

豆腐和肉糜混合,豆腐的清淡裹着肉香,又有香油的提味,老少皆宜。炸好之后可以放入保鲜盒中,做汤或者糖醋皆可。

材料

北豆腐,木耳,猪肉糜,鸡蛋(一只),料酒,白糖,生抽,盐,胡椒粉,香油

做法

1. 猪肉糜(肥3,瘦7)先用料酒,白糖,生抽和胡椒粉腌制10分钟

2. 木耳切成小碎末,和猪肉糜一起再次剁碎

3. 豆腐用手捏碎,放入剁好的猪肉和木耳一起,打入一只鸡蛋,放入盐和香油,全部搅拌均匀

4. 冷锅热油,小火,用虎口挤出丸子状放入锅中煎至两面金黄即可

四、栗子鸡肉圆蘸水的做法

材料

栗子,鸡腿肉,蛋清,食盐,五香粉少许

做法

1.栗子切片,再切丝; 鸡腿肉去皮,切成小块;将栗子与鸡肉混合在一起剁;

2.中间可徐徐淋上一些调料水或者鸡汤,馅能吃进水,快速上劲;

3.然后将馅放入盆中,放入适量蛋清、食盐、五香粉,按一个方向搅打至上劲; 加老抽变成栗子壳色,加生抽是白色;

4.手沾上一些面粉,将肉馅团成圆形;或者挤出圆球也可以;

5.锅中高汤烧沸,丢进圆子煮熟即可;

6.自己调配蘸水:我主要用了煮圆子的原汤、酱油、醋、辣椒油、辣椒粉、葱花,蘸食。

小诀窍

1、 剁馅:需要个把小时的耐心,这样才有弹力;

2、 生栗子入馅,能吃出像加入荸荠般的口感;

3、 熟栗子入馅,圆子的口感更绵软一些,无颗粒。

4、 大家可根据自己的爱好选择。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/242161/307044007.html

更多阅读

四喜丸子的家常做法视频 四喜丸子的家常做法汤

四喜丸子的家常做法视频(约69100个相关视频)_360视频搜索爆米花04:59家常菜 美食四喜丸子 做法视频爆米花08:49四喜丸子小吃:四喜丸子的做法 视频...酷608:49家常菜 美食四喜丸子 做法视频爆米花04:55

溜肉段的家常做法东北 溜肉段的家常做法

溜肉段的家常做法――简介东北菜中点名率远超小鸡炖蘑菇的低调大腕溜肉段的家常做法――工具/原料猪肉250克青辣椒1个鸡蛋1个胡萝卜少许盐少许鸡精1小勺嫩肉粉少许花椒粉适量意大利香料适量蒜末适量姜粉适量生抽2大勺

蒸萝卜丸子的家常做法 萝卜丸子的做法

       萝卜丸子的原料:白萝卜萝卜丸子的配料:、肉、姜末、香菜、盐、面粉、白糖 萝卜丸子的做法:1、萝卜刨丝,用盐抓一抓,静置一会,倒掉萝卜汁;然后加入鸡蛋、、姜末、香菜、白糖、面粉搅拌均匀。2、带上一次性手

红烧狮子头的做法 四喜丸子的家常做法

 四喜丸子的家常做法  【主料】猪肉400克  【辅料】荸荠3个、生菜4片、鸡蛋1个  【调料】食盐1/4小勺、姜1小块、料酒2大勺、生抽1.5大勺、老抽1大勺、香油1大勺、淀粉2小勺、水淀粉适量、葱白1段、胡椒粉1小勺、水5

清蒸狮子头的家常做法 清蒸狮子头做法清淡味美

  来自中国最美的山村婺源——口味清淡的【清蒸狮子头】  所需时间一小时。  食材明细:五花肉、莲藕、葱、姜  制作步骤:  1、 把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。  2、把瘦肉切成小丁,剁成较细的肉糜

声明:《清蒸肉丸子的家常做法 肉丸子的做法大全》为网友吻你眼下泪痣分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除