菜谱家常菜做法 菜谱家常菜做法多宝鱼

“多宝鱼俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。 其胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富, 具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神; 经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。下面是小编整理的一些菜谱家常菜做法多宝鱼方法,希望对大家有所帮助!

菜谱家常菜做法多宝鱼具体如下:红烧多宝鱼的做法 做法一、

主料:多宝鱼1条

辅料:花生油适量,料酒、生抽、老抽各4ml,葱、姜、大蒜、盐各少许

制作方法

1.多宝鱼去除内脏,清洗干净。

2.在鱼身上划几刀。

3.锅中放油,放入鱼稍稍煎一下两面。

4.煎好后淋入料酒。

5.放入生抽,老抽。

6.放入葱姜蒜。

7.放适量热水,炖7,8分钟。

8.最后加盐提味即可出锅。

做法二、

多宝鱼营养丰富,口感独特,鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润,有近似甲鱼的裙边和海参的风味,营养价值很高。

主料:多宝鱼1条

辅料:花生油适量,料酒、生抽、老抽各4ml,葱、姜、大蒜、盐各少许

制作方法

1.多宝鱼去除内脏,清洗干净。

2.在鱼身上划几刀。

3.锅中放油,放入鱼稍稍煎一下两面。

4.煎好后淋入料酒。

5.放入生抽,老抽。

6.放入葱姜蒜。

7.放适量热水,炖7,8分钟。

8.最后加盐提味即可出锅。

做法三、

1.多宝鱼去除内脏,一定要清洗干净。

2.在鱼身上划几刀,这样红烧的多宝鱼更入味哦!

3.锅中放油,放入鱼稍稍煎一下两面,注意别煎久了。

4.煎好后淋入料酒。

5.放入生抽,老抽。

6.放入姜蒜等配料。

7.放适量热水,炖7,8分钟。

8.最后加盐提味即可出锅。

多宝鱼学名大菱鲆鱼,属于鲽形目鲆科,俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。原产于欧洲大西洋海域,是世界公认的优质比目鱼之一。

多宝鱼胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。大家有空可以做来尝尝哦!

做法四、

【多宝鱼】

材料

新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法

1、购买多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可

做法五、多宝鱼的做法大全

多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成"鱼排"。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉,再将鱼肉蒸熟,在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁,上碟时,每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上,上面淋满了红酒汁,拌上露笋等佐料摆设,精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒,另外特别配上一人一套刀叉,像在西餐厅"锯扒"一样地吃蒸多宝鱼,最好吃的是鱼鳍。

一:葱油多宝鱼

材料:

多宝鱼1条,1斤左右,姜丝适量,葱花少许,盐少许,鸡精少许,料酒少许,太太乐鲜贝露适量,白胡椒粉少许。

做法:

(1)将杀好的多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分钟。

(2)鱼身上铺姜丝去姜,洒少许料酒,倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油,鸡精。

(3)入开水锅中大火蒸5分钟。

(4)将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许鲜贝露,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可。

菜谱家常菜做法 菜谱家常菜做法多宝鱼
二:清蒸多宝鱼

材料:

新鲜多宝鱼一条(1斤半左右),葱1根,姜1块,盐1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml),李锦记蒸鱼豉油适量,油、红椒丝适量。

做法:

(1)在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。

(2)用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

(3)蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

(4)大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

(5)蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

(6)鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

(7)炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

(8)趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

(9)最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。

三:原味多宝鱼

材料:

多宝鱼1条,姜适量,蒜适量,香菜适量,葱适量,海鲜酱油适量,花生油适量。

做法:

(1)切好姜,葱,蒜,香菜。

(2)准备海鲜酱油。(1)切好姜,葱,蒜,香菜。

(2)准备海鲜酱油。

(3)多宝鱼洗净放碟子上,另切几片姜放上,淋点生油。

(4)大火蒸8分钟,熟后倒掉碟子中的水份。

(5)花生油下烧热的锅中,爆香姜蒜,淋在鱼上。

(6)淋上海鲜酱油,放香菜,葱。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/242261/364298438.html

更多阅读

开胃消食的菜谱大全 夏季菜谱家常菜做法 四食谱夏季开胃消食

夏天天气炎热,导致很多人都没有什么味口,但饭还是一定要吃的,今天小编给大家推荐几款非常适合夏天吃的菜谱,有开胃、生津的功效,现在就与小编一起来学习夏季菜谱大全的方法是怎样。夏季菜谱家常菜做法蒜蓉蒸茄子:曾有试验从茄子中提取

菜谱家常菜做法 中秋节家常菜谱

中秋节是一家团圆的大日子,为了给家人准备一桌丰盛的菜,中秋节家常菜谱一定不能马虎。中秋节吃什么家常菜好?三联阅读小编介绍9道中秋节家常菜谱。中秋节家常菜谱中秋节第一道菜:荷叶饭原料:大米、荷叶、瘦肉、鸡肉、虾仁、香菇、蛋

健康菜谱及做法大全 健康菜谱家常菜做法

 健康菜谱家常菜做法爱华阅读配图  可乐  原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。  步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。  油多放,用葱花和大蒜爆锅,下

家庭小炒500款 菜谱家常菜做法

 菜谱家常菜做法爱华阅读配图  香肉丝的做法  【主料】肉适量、笋适量、青椒适量、胡萝卜适量、木耳适量  【辅料】葱姜蒜适量、淀粉适量、盐适量、生抽适量、糖适量、醋适量、郫县豆瓣适量、香油适量、料酒适量 

声明:《菜谱家常菜做法 菜谱家常菜做法多宝鱼》为网友起颩分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除