养生蔬菜 春节养生蔬菜

春天阳气初生,万物复苏,各种各样的新鲜蔬菜开始回到老百姓的餐桌,你是否为自己春天的饮食做好计划了呢?下面为大家推荐4种春天里的时令菜,特别适合春天保健养生,一起来看看吧。

春节养生蔬菜

一、豆芽

豆芽防口干唇燥症状。春天气候干燥,容易出现口干唇燥等口角炎症状,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽,跟原豆相比,它们的维生素含量增加,矿物质利用率提高,并且蛋白质和多糖更易吸收。从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多,可焯水后凉拌,也可做汤,还可用来涮火锅。

二、芹菜

荠菜能补钙。眼下,虽然还没真正回暖,但最耐严寒的荠菜却已经上市了。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

三、莴苣

莴笋抗过敏。莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒,还能加工腌制酱菜、泡菜等。

四、韭菜

韭菜提高抵抗力。韭菜虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳。韭菜富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生,故有“洗肠草”之称。韭菜性温,因而在春季吃可以固阳气,提高人的免疫力,特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多,韭菜炒鸡蛋,或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择,但并不是所有人都适合吃韭菜,口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

春节养生食谱

第一天减肥餐

早餐:南瓜玉米羹一碗(可以用豆浆机打成汁,也可以用碎的玉米碴和南瓜煮成粥,加几颗枸杞子),凉拌木耳芹菜一份(芹菜木耳焯水,加一点点精盐和味精即可)。

餐点:苹果一个。

午餐:南瓜玉米羹一碗,金枪鱼罐头半罐,水煮小白菜一份(可以淋点海鲜酱油,但千万别多了,也可以选择油麦菜,茼蒿,空心菜,芥兰)。

餐点:葡萄一些。

晚餐:牛奶煮红茶一杯,圣女果十颗,金枪鱼罐头半灌。备注:纯牛奶250毫升,一包立顿红茶小火同煮,待牛奶呈浅咖啡色即可拿出红茶包,关火)。

第二天减肥餐

养生蔬菜 春节养生蔬菜

早餐:山药黑米黑芝麻薏米糊一碗。备注:山药为新鲜的,可以用豆浆机直接打成迷糊,如果没有豆浆机的话也可以直接煮成粥,但黑米和薏米需要提前浸泡,每种只要添加一点就好,免得煮多。。凉拌紫甘蓝黑木耳一份(紫甘蓝切片焯水,黑木耳泡发后焯水,然后加少许精盐味精,一点花椒油拌均即可)

餐点:葡萄十颗左右

午餐:五谷饭半小碗或者是昨天的糙米饭半小碗,芝麻酱拌菠菜一份,水煮鸡肉 50克。

餐点:柚子一些。

晚餐:原味酸奶一杯,苹果一个

第三天减肥餐

早餐:牛奶麦片粥一碗,煮鸡蛋一个,凉拌青笋丝一碟。备注:也可以选择豆浆一杯,蒸红薯一个(个头不太大),煮鸡蛋一个,凉拌菜一份。这个凉拌菜或者是凉拌莴笋丝,大家可以自己做一下替换,比如凉拌黄瓜木耳,凉拌打白菜丝,凉拌苦瓜等。

餐点:苹果一个。备注:水果也可以自己替换,香蕉、榴莲、菠萝蜜,提子,红枣除外。

午餐:糙米饭半小碗(糙米要先洗干净,泡好,如果做的饭吃不了,放在冰箱里作为第二天午餐来吃),虾仁炒西兰花一份(少油少盐,一小勺盐就好),凉拌苦瓜一份。

餐点:葡萄10颗左右。

晚餐:玉米蔬菜沙拉一份(生菜,紫甘蓝,小黄瓜,玉米粒,圣女果,加少许的千岛酱)

  

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