牛肉丝是怎么做的 牛肉丝怎么做

大家喜欢吃牛肉吗?牛肉的做法多种多样,今天,小编就为大家介绍一下好吃的牛肉丝做法,大家跟着小编一起来看看吧!

家常牛肉丝的做法

材料

主料:牛肉225克,芹菜120克,

辅料:红尖椒15克,

调料:姜10克,豆瓣辣酱15克,酱油5克,味精5克,盐10克,料酒10克,香油10克,植物油50克,醋10克,花椒粉1克,蚝油2克,苏打粉1克

做法

1.牛肉整理干净,切成细丝;

2.用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟;

3.芹菜洗净,去头尾,切3厘米段;

4.油入锅烧热,肉丝放锅即拨散,见肉色变白即捞出沥油;

5.锅中留油少许,先入姜丝、辣椒丝爆香,倒入芹菜翻炒;

6.待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀;

7.最后淋下酒、麻油、醋炒香,即可盛盘(上撒花椒粉)供食。

干煸牛肉丝的做法

材料

牛腱子300g,柿子椒1/4个,红椒1/4个,黄椒1/4个,食用油适量,食盐适量,料酒10g,生抽10g,剁椒酱2茶勺、姜适量,味精1g,五香粉1g,芝麻油5g,豆瓣酱25g,朝天椒3个

做法

1、将牛肉洗净切成长8厘米,宽4厘米的丝,彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段;

2、锅中放油烧至170摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时;

3、放入豆瓣酱,姜丝,料酒,生抽,五香粉,剁椒炒出香味;

4、再下彩椒丝,朝天椒段,盐,味精,芝麻油,炒匀,起锅装盘即可。

牛肉的其他做法——烤牛肉

材料

牛肉(里脊肉,牛肋间肉)500g

佐料酱:酱油4大勺,梨汁4大勺,白糖2大勺,切好的葱3大勺,碎好的蒜1.5大勺,芝麻1.5大勺,香油1.5大勺,松子粉1小勺,胡椒粉少量

做法

(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片,并横竖划出刀纹。

(2)做佐料酱。

(3)把佐料层层放进肉中,并拌匀。

(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。

(5)盛在碗中撒松子粉。

牛肉丝是怎么做的 牛肉丝怎么做

牛肉的其他做法——草菇牛肉

材料

牛肉300克,草菇250克,生姜几片,干葱头3瓣,葱1条,蚝油1汤匙,盐少量,生粉少量,胡椒粉少量,料酒几滴

做法

1.用小刀把草菇根部的脏物削干净

2.把草菇放进锅里,水开后再煮2分钟关火

3.捞起草菇,用清水冲洗一次,用手抓去水分,每个切成两半

4.热油锅,爆香姜片

5.牛肉下锅,铺开,中火煎至变色

6.把牛肉翻面,继续煎至变色,洒几滴料酒

7.放进草菇,爆炒1分钟,洒水一次

8.放进葱白和干葱头继续爆炒,洒水

9.1汤匙蚝油加1汤匙清水、一点点盐、1/4汤匙生粉兑成薄芡,倒进去

10.翻炒均匀后放葱花,炒至收干芡汁就可以关火了

11.装碟,上桌咯,切半以后的草菇就象一张张笑脸一样,很可爱

牛肉的其他做法——沙茶牛肉

材料

葱段3支,牛肉丝500g,沙茶酱1大匙,葵花油1大匙,胡椒粉少许,酱油1/2小匙,细砂糖1/2小匙,太白粉1/2小匙

做法

1.牛肉丝加入腌料一起抓匀备用。

2.热锅倒入葵花油烧至热,先放入葱段爆香后转中火加入作法1的牛肉丝、沙茶酱拌炒至熟。

3.作法2起锅前撒入少许胡椒粉拌匀即可。

  

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