肘花肉的做法 酱肘花的做法

制作材料:主料:猪肘500克

  调料:盐8克,八角3克,茴香2克,草果3克,白砂糖3克,大蒜(白皮)15克,姜汁15克,桂皮5克,花椒2克

  酱肘花的特色:口味多样,肥瘦适中。

    酱肘花的做法:1. 先将肘子洗刮干净,放入装有五香调料的卤锅中;

  2. 加入盐、味精、酱油、五香调料、白糖,卤熟后捞出;

  3. 趁热将其卷成卷,用重物压5小时后,改刀装盘;

  4. 调蒜泥、姜汁两个碟,可做食用时的调味料。

  酱肘花的制作要诀:五香调料:八角、茴香、草果、桂皮、花椒。

肘花肉的做法 酱肘花的做法

  食物相克猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

 

  

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