爱华网杏鲍菇味道鲜甜，营养丰富，是许多朋友喜欢的菌菇，今天，爱华网小编就为大家整理了几道用杏鲍菇制作的菜色，希望大家喜欢!
肉末酱爆杏鲍菇
食材明细
杏鲍菇2根、肉末100克、拌饭酱2勺、姜葱末适量、小葱适量、油盐适量
做法步骤
1、准备好原材料;
2、烧热锅， 放入适量的油， 将杏鲍菇放入其中;
3、将杏鲍菇里面的水分炸出;
4、杏鲍菇微微发黄后捞出;
5、锅中留少许油，下入肉末翻炒;
6、肉末翻炒变色后下入葱姜末， 继续翻炒;
7、再下入刚才准备好的杏鲍菇;
8、翻炒几下后加入两大勺拌饭酱;
9、加入少量的水煮一分钟;
10、加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀;
11、盛入小煲中，表面上撒些小葱。
小窍门
1. 杏鲍菇切成块， 块不要太小， 用多点的油微微煎炸一下， 杏鲍菇体积会缩小， 且失去部分水分， 这更有利于吸收汤汁;
2. 用少许油煸炒肉末， 加入葱姜末， 再放入拌饭酱一起炒香肉末;
3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。
菌菇烧猪蹄
食材明细
猪蹄一只、杏鲍菇五个、口蘑五个、青辣椒一个、红辣椒一个、姜一块、葱一段、八角两个、盐一茶匙、老抽半汤匙、豆豉酱一汤匙、白糖一茶匙
做法步骤
1、原料。
2、猪蹄切小块焯水捞出洗净备用。
3、杏鲍菇切滚刀块，口蘑一切二。
4、锅里烧油，小火煸炒葱姜八角，倒入豆豉酱，白糖炒香。然后倒入猪蹄炒匀，放老抽，五香粉，小火炒一会。
5、锅里烧油，小火煸炒葱姜八角，倒入豆豉酱，白糖炒香。然后倒入猪蹄炒匀，放老抽，五香粉，小火炒一会。
6、大火收汁，放入青红辣椒炒断生即可。
小窍门
1，我这次猪蹄切的很小块，所以烧起来很容易。要是猪蹄很大块，就要相对增加烧制时间。
2，烧的方式可以红烧可以酱烧，看自己喜好。
3，蘑菇不会烧散，越来越入味，特别好吃。猪蹄建议不要烧很烂，有点QQ的比较香。
杏鲍菇三丝
食材明细
杏鲍菇胡萝卜莴苣油精盐味极鲜酱油凉拌醋花椒油
做法步骤
1、杏鲍菇切薄片，改刀细细条。
2、莴苣去皮后切细丝。
3、胡萝卜打皮后切细丝。
4、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。
5、捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。
6、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。
7、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。
8、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋。
9、倒入两汤匙味极鲜酱油。
10、倒入适量花椒油，提味。
11、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。
12、倒入调好的料汁，拌匀即可。
小窍门
1、杏鲍菇用油煎后，香味才能得以释放，味道才会鲜美。
2、烹制莴苣时候倒入花椒油，味道会变得清爽、爽脆。
