红烧狮子头的正宗做法 红烧狮子头的家常做法

   主料:五花肉700g

  辅料:油适量 盐适量 鸡蛋2个 孜然粉适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 料酒适量 米酒适量 酱油适量 葱适量 蒜适量 老汤适量 白糖适量 干辣椒适量

红烧狮子头的正宗做法 红烧狮子头的家常做法

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  步骤

  1.选择肥瘦均匀的五花肉,肥瘦比例5:5或6:5

  2.切长条后,切小丁

  3.切好的猪肉用刀剁成肉糜

  4.一定要并排细致剁完后,菜板旋转90度再细致的剁一遍

  5.大约重复4的步骤4-5次即可

  6.放入少许淀粉、适量调味料、葱花、蒜末和鸡蛋顺一个方向搅匀,腌制20分钟左右

  7.用手取肉馅,团成大圆球,双手交替摔几下,这样能让肉变实口感会很好

  8.油温170度左右放入团好的肉团炸制。如果油量不能全部覆盖肉团,要让底部先炸出硬壳再翻面。一面翻面弄散肉团。

  9.炸至表面均匀的深褐色捞出控油

  10.取一个锅倒入老汤放入炸好的狮子头,大火烧开,小火炖20-30分钟,收汁即可

  11.盛盘用葱丝装饰下即可

红烧狮子头的做法大全  

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做狮子头最简单做法 狮子头的家常做法

 狮子头的家常做法爱华阅读配图  【主料】猪肉500克、藕200克  【辅料】鸡蛋1个、淀粉20克、生菜少许  【调料】花生油适量、食盐5克、冰糖10克、姜15克、生抽25克、老抽8克、水淀粉10克、大葱2根、水800毫升  

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