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鲳鱼1尾 朝天椒1大匙 青葱2支 蒜苗1支
调味料
糖2小匙 柴鱼粉1小匙 香油1大匙 乌醋2大匙 酒1大匙
作法一
先将朝天椒切珠，青葱切丝，蒜苗也切成丝备用
作法二
将鲳鱼的两面各片上数刀後，放入油锅中煎至两面金黄上色约7分熟时取出备用
作法三
起一油锅，先以香油煸炒爆香朝天椒後，放入鲳鱼、水、酒和乌醋一起烧至鱼熟且水分收至剩余一半，加入糖、柴鱼粉、蒜苗、葱丝调味
作法四
盖上锅盖烧至水分收乾即可盛盘
作法五
最後淋上乌醋就完成
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