爱华网 主料:草鱼500g。
副料:黑豆腐100g、 芹菜20g。
调料: 豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油<少许> 、花椒、海椒面 、红油50g。
做法: 将草鱼切成“2+5”的条，用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄。再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、 放入调料等 ， 再放人切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。
味型: 麻辣味香。
正宗塘坝鱼做法 塘坝鱼
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