爱华网家常粽子的做法大全
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一：豆沙粽子
1.粽箬提前泡水，泡开，可以用温水哈，这样快点。用抹布擦洗，待用，泡在水里哈，免得干了变脆容易裂。糯米淘好，沥水即可，个人不建议米要浸泡，浸泡过，粽子煮出来米很烂容易，没有糯米本身的嚼劲了，当然人各有志。
2.一般这种宽型的棕箬适合裹三角粽，注意粽箬的光面是内面;这个粽子跟普通三角粽的区别就是，要绕两圈;然后放少许米，放馅儿。
3.再放米;用勺子压实，注意米不要太满，到口还需要留一点距离，可以严密的折起，这样粽子不会煮了之后爆开;合上去;角折好，严密起来;另外一个面;把多出来的部分折起。
4.绕线，只要绕住两个角就可以了。
5.裹好的粽子放入高压锅，高压锅放适量水，没过粽子哈要，大火煮开，继续10分钟，转小火焖上一会儿;关火，继续焖一会儿也，根据粽子大小，时间不一样哈，熟了就好;吃不完的粽子可以放冰箱速冻，要吃的时候拿几个出来，早饭放小锅子里热热就好。
家常粽子的做法大全
二：香菇肉粽子
1、糯米事先浸泡2个小时以上，干香菇泡发，蛤干洗净、切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制过夜入味;
2、将新鲜的棕绳放入开水锅中煮片刻(防止包的时候绳子容易断)，粽叶洗净也稍微烫下;
3、取一片粽叶卷成锥形，先放点米用筷子捅下(这一步可以让米粒完全塞满底部)，依次放入蛤干、香菇和五花肉，然后再填入糯米，压实，包住，用棕绳紧紧滴捆在即可(一定要紧些，不然放入高压锅压的时候会散开)。
4、电压力锅放入水，将包好的粽子放入，按“蹄筋”键，大约30分钟，然后浸泡1-2小时再取出，吃的时候沾点甜辣酱最美味不过了。
香菇肉粽子难道仅仅只是好吃?其实，香菇又称冬菇，具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量对人体有益的营养物质。对防治动脉硬化和心血管疾病有一定效果。还可预防肝硬化，消除胆结石，防治佝偻病，降低血压，帮助消化等功效。吃货们，敞开肚皮尽情吃吧!
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三：江米粽子的做法
材料
五花肉400克，料酒，八角，香叶，丁香，桂皮，辣椒，花椒，冰糖几粒，老抽，盐，糯米2斤，粽叶
卤肉江米粽子的做法
1、五花肉洗净用香料卤好，切小块，用卤水浸起。
2、糯米洗净用水泡2个小时，捞出沥干水份。
3、把糯米和卤肉、加点卤水、少许盐一起和均匀，粽叶用开水煮个几分钟捞出洗净甩干水，就可以包粽子了。
4、把粽叶卷成锥形，再把糯米舀进用手把糯米往下压，再把粽叶包成有三个角的就行。我第一次包，没有包成三角形，但是没有漏米就行。
5、包完后用水煮100分钟，灭火后再在水里浸20分钟即可。
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四：豆沙江米粽子的做法
1.(准备箬皮和棕绳)：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端。
2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去(动作要快)。
3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接。
4.像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。
5.把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。
6.(包粽子)：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。
7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。
8.放入一块豆沙再铺一层糯米(最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟)，包豆沙粽不能太用力挤压。
9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶。
10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水(水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上)压40分钟左右就可以(时间太长，粽香会跑掉)
