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意大利通心粉的原料：意粉150克
意大利通心粉的配料：虾仁4个、培根2片、鸡蛋2个
意大利通心粉的调料：黑胡椒15克、盐10克、香菜2根、马苏里拉芝士10克
意大利通心粉的做法：
1.汤锅中的水烧开放入盐、15ml食用油搅匀，放入意大利面用筷子划散，大火将水烧开后转成中小火，将意粉煮至比包装上建议的时间少2分钟。捞出煮好的意粉用筷子摊开；
2.碗中打入鸡蛋，另一个只要蛋黄，用筷子打散，然后加入黑胡椒、马苏里拉芝士拌匀，即成为蛋黄酱；
3.平底锅中放入少许油，放入培根片用小火煎出香味，培根微微焦黄后铲到一边，放入虾仁炒至变色；
4.放入煮好的意大利面用筷子挑散，此时转成大火。划圈淋入蛋黄酱，迅速用筷子划散然后立即关火；
5.将平底锅端离火源，撒上香菜叶，可以根据自己的喜好再撒上适量黑胡椒即可。
温馨提示：
1、蛋黄酱一定要提前打好，如果没有马苏里拉芝士，用帕尔玛芝士也可以，也是加在蛋黄酱中拌匀，不需要单独添加。蛋黄酱淋入锅中包裹在面条上就要立即关火，否则很容易就老了或者就会结块，口感就像吃炒鸡蛋一样，没有这种爽滑的感觉。
2、提前在煮意粉时加入盐和食用油，除了能使面条入味，还能使煮好的面条更加筋道。因为后续还要下锅炒，而且这道面条应该是弹弹的口感，所以建议煮面的时间比包装上建议的时间少2分钟最好。
吃出健康：
1、芝士对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，芝士是最好的补钙食品。
2、鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
美食禁忌：
1、芝士忌与鲈鱼同食。吃芝士前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃芝士。
2、兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
