爱华网TOP1 西红柿
据说比日本核辐射更强的切尔诺贝利核辐射时期，辐射范围内很多动植物死的死、变种的变种，唯只西红柿好端端的，引起科学家的注意，一番研究之后发现，功臣是“茄红素”。茄红素不仅具备卓越的抗辐射能力，且抗氧化能力极强。提高人体免疫力，美白肌肤，且延缓衰老，对预防心血管疾病也相当有益。
其他借鉴
茄红素还存在于杏、西瓜、木瓜、紫葡萄等水果中。
西红柿熟吃才有茄子味
要想西红柿发挥茄红素的作用，生吃是不行的。因为茄红素是脂溶性维生素，只有用油烹饪熟后西红柿才产生茄红素。
TOP2 草莓
草莓的维生素C 是苹果、葡萄的10倍以上就不用说了，每天吃7 到8颗草莓就能满足人体一天对维生素C 的需求。你知道草莓含有鞣花酸、阿魏酸两样质化素吗?你可能在一些护肤品成分表里看到阿魏酸，因为它能抗紫外线，这也侧面透露了它防辐射的能力。
任何有能量的光线进到人体，特别是强的辐射线，会撞击人体的细胞，将有的细胞打死、有的打坏，打坏的就容易产生癌变变成癌细胞。鞣花酸、阿魏酸会挡在细胞前，将光线吸收掉，让细胞不会受到光线的射击。而且有研究发现，鞣花酸会让癌症细胞初期的癌细胞停留甚至回到正常细胞形态。鞣花酸还能帮助做化疗的人缓解不适。
草莓怎么洗最健康最省事?
你听说洗草莓用泡和冲对吧?但最快最安全的是用小苏打水。将苏打粉倒进水里化开，放进草莓浸泡20 分钟，你会发现水中出现一层油油黏黏的东西，那就是草莓上被“刮”下的农药等有害杂质，再用清水冲净即可。注意，千万不要摘掉草莓蒂。
TOP3 菠菜
人体的皮肤多少还可以反射部分辐射，只有眼睛完全赤裸在射线下无力自保，所以我们要特别注重对眼睛的防辐射保护。菠菜里的叶黄素主要作用在眼睛的视网膜上。人一天需要6 毫克左右的叶黄素，100 克菠菜就可提供5~6毫克叶黄素。
菠菜一定要焯水
一则菠菜含草酸，会与钙结合成顽固的草酸钙，使钙无法被我们吸收。再则与茄红素一样，叶黄素也是脂溶性物质，也就是说一定要有油脂参与，叶黄素才会发生作用。所以，焯菠菜的水里一定还要滴上两滴食用油。
其他借鉴
叶黄素藏在深绿色和黄色蔬菜里，花菜、玉米、红薯也有叶黄素。
TOP4 绿茶
每天喝两杯绿茶对身体非常有益。科学家发现，有喝茶习惯的人，受到辐射损伤的程度会比较轻。绿茶中的茶多酚，不仅有抗癌和清除体内自由基的效果，还可以吸附和捕捉放射性物质并与其结合后排出体外。
茶要饭后半小时再喝。饭后即喝，儿茶素和单宁酸会遏制身体对刚刚摄入食物所含矿物质的吸收。
TOP5 海带
最新研究发现，海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。
TOP6 杏仁
维生素E，坚果中杏仁含量最高，其次是松子。维生素E 对抑制自由基的生成有显著效果，有效抵御外界环境对人体的侵害，还能帮助肌体细胞抗氧化，防止皮肤松弛，去斑美白。
TOP7 南瓜
南瓜的β 胡萝卜素含量高，到身体里转化为维生素A，对眼睛的防辐射起到保护作用。不过注意南瓜升血糖，糖尿病患者慎吃。
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