大董烤鸭店完整版菜谱 菜谱烤鸭怎样做才好吃

  好吃的烤鸭做法有许多,大家知道烤鸭怎么做好吃吗?下面,爱华网小编给大家推荐烤鸭的好吃做法,希望大家喜欢!

  北京烤鸭披萨的做法

  材料

  厚皮披萨面皮1片,烤鸭酱汁适量,烤鸭腿1只,青蒜1/2支,蒜头适量,玛兹拉起司100g

  做法

  1.鸭腿、青蒜、蒜头切片;玛兹拉起司刨丝备用。

  2.取一烤盘,内层均匀刷上薄油,放入披萨面皮,并均匀涂上烤鸭酱汁。

  3.作法2披萨皮洒上玛兹拉起司丝再均匀铺上作法1的材料,最后洒上剩余的玛兹拉起司丝。

  4.烤箱预热200℃,作法3的披萨放入烤约12∼15分钟即可。

  小技巧

  烤鸭酱汁材料:甜面酱150g 烤鸭肉汁50g糖少许香油少许作法:取一锅,倒入所有材料混合均匀,煮开即可。

  烤鸭烧茄子的做法

  材料

  茄子170克,烤鸭腿,洋葱,蒜,青椒,红椒,食油1茶匙,盐,生抽

  做法

  1、紫长茄子洗净、切滚刀块。

  2、切好的茄子用冷水浸泡10分钟,捞起沥干水分。

  3、烤鸭腿剁小块。

  4、青红椒切小块;洋葱、蒜切粒备用。

  5、锅中不放油,倒入茄子干煸。

  6、煸炒至茄子绵软、无水分,盛起备用。

  7、锅中油热,爆香洋葱。

  8、倒入蒜粒,炒出香味。

  9、倒入茄子,炒匀。

  10、倒入烤鸭,加入盐、生抽,炒匀;淋入1勺水,焖分钟。

  11、倒入青红椒,炒至断生。

  12、调好味即可盛起。

  小诀窍

  1、鸭腿有比较多,和茄子一起烧,茄子比较好吃。

  2、烤鸭料很咸,用盐适度。

  烤鸭胸的做法

  材料

  鸭胸,酱油,糖,酒,柱侯酱,蕃茄酱,蜂蜜,酸梅酱

  做法

  1.鸭胸解冻后洗净用酱油/酒/糖/柱侯酱和少量蕃茄酱拌匀后腌一天或两天.也可以用叉烧酱腌.

  2.烤箱预热到200度.烤盘铺好锡箔.

  3.鸭胸刷上蜂蜜烤十分钟后翻过来再烤十五分钟左右.

  4.皮那面后烤.吃时切片.伴上酸梅酱.

  鸭子的其他做法——姜母鸭

  材料

  鸭子半只,老姜5两,党参2根,红枣15颗,当归3片,枸杞少许,绍酒半瓶,盐少许,料洒4汤匙

  做法

  1.鸭子洗干净,斩成小块,怕油多的MM,最好切掉较多脂肪的鸭皮.

  2.把姜洗净,去皮,拍烂,切成大块,另切三四片姜片.

  3.把水烧开,鸭肉放进烫下,去掉血水后捞起.

  4.把锅烧热,倒油,把姜片爆香后,把鸭块倒进翻炒,剩下的姜全放进去,加料洒4 汤匙左右,加少许盐.等鸭肉颜色变浅后.把半瓶绍酒和其他 药材全放进去,加水6碗.(这时最好转用沙锅煮).大火煮开5钟后,转小火再煮40分钟.最后放盐调味即可.

  鸭子的适宜人群

  一般人群均可食用。

  1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

  2. 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
 

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