爱华网你是不是很爱喝酸奶呢,酸奶真的很好喝的,有谁又能抵御它的诱惑呢。现在一种新的潮流来临了,就是自己动手做酸奶,你会吗?提到自己动手制作酸奶,自然就涉及到家用酸奶机哪个牌子好了,选择一个好的家用酸奶机,这样才能制作出好喝的酸奶啊!
家用酸奶机哪个牌子好:
1.、现在都不是买酸奶喝了,而是自己动手做酸奶了,现在做酸奶已经是一种时尚了。
2.、要自制酸奶的话有些东西你要注意下的哦:1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。
3.、不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.、发酵容器用带盖瓷杯好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。容器消毒好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是安全的方法。
5.、有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。至于牌子,我觉得小熊,日创Rikon, 东菱Donlim, 这些牌子的就挺不错,可以参考参考,这些都是上榜买购中国十大品牌网上的酸奶机十大品牌的牌子,是这个行业里的佼佼者,我自己买有一个小熊的,当时买就是参考这些牌子的买的,现在用了有半年了,觉得还不错,你可以考虑下的。
如何自己制作酸奶:
1.、把原材料和用来装酸奶的盒子准备好。把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫,消毒杀菌(杀死有害细菌)。将牛奶倒入消毒好的盒子内,加入白糖。将盒子盖好,放入微波炉加热40～50秒( 让牛奶温度控制在30～40度为佳,这个温度的牛奶是温热而不烫的, 没有经验者,先加热短时间,不够热再继续稍稍加热)。加热好的牛奶中倒入酸奶,并搅拌均匀
2.、将盒子盖好,包裹好毛巾,塞入保温袋中,静心等待8-10个小时后,就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花样的固态,如果时间过久,表面会析出透明的水(奶清),口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱,不使其继续发酵,而且味道也更好.吃的时候再拌入一点蜂蜜。
3.、注意事项.乳酸菌种:一般情况就用市售的小杯酸奶(不添加果粒的)即可,也见过有人用雪莲做为引子发酵,但那毕竟不难得。消毒:在家做酸奶,很难控制到杀灭有害细菌,所以只能尽可能地来操作了。主要是把相关容器和工具用开水烫一烫,不嫌麻烦的可以蒸一蒸。发酵的温度和时间:乳酸菌发酵的佳温度是30～40度左右;而发酵时间因温度而异,若始终保持佳温度,大概8小时左右即可。温度越低,所需时间越长。
人家都自己制作酸奶喝了,你还在这里购买酸奶喝呢,真的是太落后了,现在制作酸奶自己喝已经成为了一种时尚的生活潮流了。一台好用的家用酸奶机,再加上好的制作酸奶的方法,这样无论是谁,都能制作出酸奶喝了。这种自己动手制作酸奶喝的感觉,真的很好很好。
