苋菜的做法炝苋菜的做法-爱华网

制作材料：主料：苋菜(紫)500克

　　调料：辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,盐2克,色拉油30克

　　炝苋菜的特色：美观鲜艳，清淡爽口。

　　炝苋菜的做法：

　　1. 将苋菜择取嫩的部分，去筋，洗净；

　　2. 干辣椒去蒂，洗净，切成1厘米长的节；

　　3. 锅架旺火上，放油烧至六七成热，下干辣椒，花椒炸成棕红色，捞去干辣椒和花椒不要；

　　4. 向热油锅中倒入苋菜，快速翻炒，随后下精盐炒匀，见苋菜断生即可起锅装盘。

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