发布时间:2018年04月27日 17:58:01分享人:酿一坛清醒来源:互联网2
咸菜可以算是一种中国文化。不同种类的咸菜,用的原料不同,大多是就地取材,有的地方用辣疙瘩(学名叫“芥菜”),有的地方用白菜,有的地方用萝卜等等。之所以咸菜在中国是如此的广泛,那是因为古代没有冰箱,更没有反季节蔬菜,人们要想在冬天吃到青菜是不可能的,所以人们发明了腌菜。咸菜已经成为了中国饮食饭桌上十分重要的一部分。这则经验中,我跟大家分享一款家常咸菜——生芥菜丝的腌制方法。
教你生芥菜丝的腌制方法——原料
芥菜疙瘩
教你生芥菜丝的腌制方法——方法
教你生芥菜丝的腌制方法 1、
用清水将芥菜疙瘩洗净;
教你生芥菜丝的腌制方法 2、
洗干净就开始切丝吧,这可是个力气活,看看这满满一大盆吧,切完了手腕都是酸的;
教你生芥菜丝的腌制方法 3、
将切好的芥菜丝晾晒一天;
教你生芥菜丝的腌制方法_芥菜丝的腌制方法
教你生芥菜丝的腌制方法 4、
把花生米炒干,去掉外皮;
教你生芥菜丝的腌制方法 5、
花椒、大料和醋熬开,晾凉备用,不需要太多,只要能把芥菜丝拌匀就行了;
教你生芥菜丝的腌制方法 6、
准备工作完成,开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;
教你生芥菜丝的腌制方法_芥菜丝的腌制方法
教你生芥菜丝的腌制方法 7、
再把熬好的料水撒入芥菜丝中;
教你生芥菜丝的腌制方法 8、
再放入花生米,拌匀;
教你生芥菜丝的腌制方法 9、
拌好之后,接下来就可以装罐了;
教你生芥菜丝的腌制方法_芥菜丝的腌制方法
教你生芥菜丝的腌制方法 10、
把芥菜丝放入土陶罐中,装满,用手尽量将其压瓷实;
教你生芥菜丝的腌制方法 11、
用保鲜膜把罐子密封好,开始等吧,两三天后就可食用了。
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