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科学实践活动
————蒜苗、蒜黄、蒜薹和大蒜之间是什么关系？
四年级三班李傲嘉
平时在市场上、餐桌上经常可以见到蒜苗、蒜黄、蒜薹，它们都源自大蒜，可它们之间到底有什么不同呢？
带着这个疑问，我和妈妈来到了菜市场。我们买了这三样蔬菜，并询问了卖菜的叔叔。他告诉我们蒜头就是大蒜。大蒜种在野地里或者在温室里（有阳光)的情况下长的是绿色的蒜苗。蒜苗涨到五月的时候，下面会长出蒜头上面会出来一根带有花的梗。就是蒜薹。如果把蒜头放在暗室里长的就是蒜黄，不见阳光是黄色的。
回家后，我又在网上查了资料，原来蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
蒜黄是大蒜幼苗，百合科葱属，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。
到底怎样用大蒜怎样种出蒜苗呢？我亲自动手做了做：
首先把大蒜皮剥下来，然后用线穿成一窜，在一个稍微深一点的盘子里排成一圈圈的，让它们挨得近一点，因为这样不容易倒；接着加上一点水，刚没过蒜根部一点就好了；最后放在窗台上，最好是暖和一点有阳光的地方，一般第二天就能开到蒜头有变化了。之后几天要记得给它换水了，再过几天就可以吃了。
通过这次科学小探究，我对这三种蔬菜有了自己的判断和认识，增长了知识，也培养了自己动脑、动手的能力。我也懂得了只要开动脑筋、坚持去做，就会有所收获的道理。
