爱华网前一段时间，我的一个朋友买了两盒益生菌粉，问我“这个益生菌粉和酸奶里、饮料里的益生菌有什么区别？为什么价格差这么多呢？”，我相信这是很多购买益生菌粉的朋友们心中的疑问。
益生菌粉和酸奶、饮料虽然都含有益生菌，但是从菌种选取、加工工艺等方面都很大差别，下面就从益生菌粉和酸奶各自的作用、所用菌种、加工工艺等方面象大家讲述他们的不同。
一、所用菌种
市面常见的酸奶所用的菌种主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，有的商家可能会添加植物乳杆菌、干酪乳杆菌等。
益生菌粉主要是嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌等。
酸奶的主要作用是把牛奶、奶粉中的蛋白质变成人体更容易消化吸收的营养物质，例如，乳酸菌可以把酪蛋白（牛奶中主要蛋白质）分解成酪氨酸（人体必需的），更有利于人体吸收。嗜热链球菌可以生成粘性物质，有利于酸奶的口感。
益生菌粉是通过进入人体肠道，定植在肠道上抑制有害菌、致病菌，激活抗体，提高人体免疫力。
通俗点说，酸奶主要作用是让人体更好吸收营养物质，益生菌粉的主要作用是提高免疫力、平衡肠道菌群。益生菌粉和酸奶虽然都有益生菌，但是用途不一样。
二、加工工艺条件
先看看酸奶是怎么做成的，简单点说就是把菌种（主要是乳酸菌）加到牛奶、奶粉（脱脂奶粉或者全脂奶粉）中，在适当的温度下就形成酸奶，后期处理后分装就形成酸奶了。
再看看益生菌粉是怎么做成的，把培养好的菌种通过处理“休眠”（比如：冷冻干燥），然后添加其他配料进行分装。
益生菌粉和酸奶的加工工艺条件有很大区别，有的益生菌粉是在杜邦加工的，杜邦的生产车间洁净度10万级，常年稳定的温度和湿度，专业的流水线，这些都是产品质量的保障。
三、产品形式和活菌量
酸奶都是液态的，益生菌粉都是固态颗粒状的。国家卫生部2001年3月23日《益生菌类保健食品评审规定》第十条规定：不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品。
大家要注意了，对于活菌产品为什么不提倡液态形式呢？
因为益生菌要起到益生作用，需要两个基本条件：1、活的微生物；2、摄入足够的数量。
并不在于商品包装上标注了多少菌种量，而在于有多少菌到达了肠道。
因为液态形式产品中菌种不利于到达肠道，而固体粉末状更有利于到达肠道。固体粉末中的菌种经过冷冻干燥后处于“休眠”状态，当到达肠道后“苏醒”。
另外，摄入1-100亿或者更多益生菌才能起到益生作用，这里指的是到达肠道的数量。酸奶中所用的菌株很少经过耐酸、耐胆盐的试验测试（没有必要），因此经过消化道时很多菌就被胃酸、胆盐杀死了，就像长征过雪山那样恶劣环境一样，冻死很多人。
亲爱的朋友，讲了这么多，益生菌粉主要是养肠、护肠，提高免疫力，酸奶的主要作用是让营养物质更有利于被吸收，他们都有各自的作用，相互都是无法替代的。
