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泰和乌骨鸡具有保健、美容、防癌三大功效。论证还表明，泰和乌骨鸡的奇特之处，与武山当地丰富的矿物质、泉源密切相关。如果此鸡移养他处，后代便逐渐变异、失去“十全”之特征，这就是当地所说的“不食武山水，不是武山鸡”。
据测析，泰和乌骨鸡含有19种氨基酸，每100克鲜鸡肉含氨基酸18.54克。其中丝氨酸、苏氨酸可预防皮肤老化；酪氨酸具有吸收日光中紫外线功能，对保护皮肤、消除斑痕、细腻肌肤有特殊作用。泰和乌骨鸡还含有27种微量元素，其中锶、钼含量丰富，对生命有重要价值。锗是人类健康的“保护神”，对治疗肝硬化、急慢性肝炎、高血压、心脏病、糖尿病、肠胃病、关节炎、病毒性疾病、妇女痛经及各种疼痛有显著疗效，尤其有防癌治癌的独到之处。其丰富、特有的黑色素以及维生素E都是强体防癌、延缓衰老的重要物质。
泰和人民为使泰和乌骨鸡造福于全人类，除了每年生产数以百万计的泰和乌骨鸡外，还开发出四大类二十多种乌鸡系列产品：
酒类有白凤乌鸡酒、白凤液、白凤衍宗酒、乌鸡酒、乌鸡桂圆补酒；药品类有乌鸡白凤丸、十二乌鸡白凤口服液、乌鸡三宝素、参杞乌鸡精、中华泰和乌鸡精；食品类有乌鸡面条、乌鸡饼干、乌鸡桂花片、乌鸡豆乳晶、乌鸡乳精、乌鸡维力奶、乌鸡可乐、乌鸡酱油、乌鸡调味精；罐头类有原汁乌鸡罐头、香菇乌鸡罐头、白莲乌鸡罐头、板栗乌鸡罐头。此外，还为北京、天津等地加工乌鸡粉，为外地生产乌鸡产品提供原料。
白凤乌鸡酒，这是泰和乌鸡酒厂独家生产的国际型营养保健饮料酒，以优质小曲白酒为基酒，以泰和乌骨鸡为主要原料，以李时珍《本草纲目》中有关内容为理论依据，配以党参等十六种名贵中药，科学精酿而成。具有调气补血、滋阴壮阳、补肾醒脑、健脾和胃、舒筋活血、祛风除湿、提高生理机能、焕发青春、延年益寿之功能。该酒自1978年投放市场以来，畅销不衰，闻名遐迩，1982年被选为国家礼品酒，是外交部、钓鱼台国宾馆和毛主席纪念堂的特供商品，现销往国内15个省市、国外20多个国家和地区。该酒1982年、1987年获省优奖，1985、1990年获国优银奖，1987、1990年被评为江西名酒，1988年获国家轻工业优秀出口产品银质奖，1988、1990年获全国轻工博览会奖，1989、1990年获北京国际博览会金奖。
