牛扎糖华丽转身的“士力架”——花生夹心巧克力 华丽转身 迅雷下载

这阵子天气不好,有同事要去甘孜出差,说是路上需要“干粮”,我以为就是面包蛋糕饼干之类的,结果却说是巧克力啥的,尤其强调最好是士加架。据说进甘孜,路途辛苦,需要相当的能量棒,那是面包蛋糕所不能代替的能量。

好吧,我就是突然想起了它很无厘头的广告。唉,也不知道是啥意思,好在东西确实不错。不知道为啥叫士加架,其实只是花生夹心巧克力。自个儿做,除了花生,还可以加点料。


花生夹心巧克力

馅材料:淡奶油300克、糖150克、麦芽糖50克、花生100克、核桃25克、杏仁25克

巧克力外层:黑巧克力300克,淡奶油150克(130克左右会更好),黄油25克,

份量:50块

1、坚果类都是熟的哈,如果是生坚果,可用烤箱烤脆;

2、打磨成粗颗粒状,里面可能保留一些完整状的坚果;

3、将馅材料中的淡奶油、糖、麦芽糖倒入小奶锅;

4、中火加热,不停搅拌;

5、泡泡在变大,不停搅拌,可关中小火;

6、继续搅拌,开始有些大泡泡;


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7、越来越稠,颜色在加深;

8、液体加热至120度左右,颜色变为奶茶色,即关火;

9、立即倒入磨好的坚果;

10、拌均匀后,倒入事先沫好一层薄黄油的15*15的容器;

11、1个多小时后,定型,取出;

12、切成小块,我切的这个大了一点,后改成1cm*2cm*o.8cm的小块,大概有50块吧;


插播一下做好的牛扎糖:

边切边吃,香香脆脆滴,每一口都有花生香啊.


13、小奶锅中放入巧克力外层材料中的淡奶油,加热至微微冒泡;

14、关火,放入巧克力小块搅拌融化;

15、再放入黄油,搅拌融化;

16、冷却(天热需要冷藏)2小时左右;

17、用手取一小块巧克力,包裹牛扎糖;

18、全部做好,不是故意做成这么手工的,只是巧克力实在太粘了。


TIPS:

1、一般的牛扎糖用的都是整粒花生,把它先略打磨一下,更能够完全溶入糖中,每一口都是浓香,这个做法超级推荐;

2、如果担心糖煮的不够火候,可以用耐温温度计边测边煮;

3、如果想只做牛扎糖,需要比这款更硬一些的,也就是糖浆温度得130度左右,颜色也要再深一点;

4、巧克力外层,我做的略软了一点,如果淡奶油再少一点,可能会更好。


做好的“士力架”,手工痕迹是相当明显啊。。。。。馅香脆,每一口都是坚果香,巧克力浓香。


  

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