现在为了生活,南北方交流多了,生活习惯也相融了不少,南方也流行吃饺子了。小翔家里尤其钟爱水饺,基本上饺子是一周吃三次以上的!哈哈!题外话不多说,今天教大家怎么擀饺子皮。别看薄薄的一张面皮,擀起来可废功夫了!
怎么擀饺子皮 1、
首先,我们要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定。
怎么擀饺子皮 2、
先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了。(PS:喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。)
怎么擀饺子皮_擀饺子皮
怎么擀饺子皮 3、
和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。
怎么擀饺子皮_擀饺子皮
怎么擀饺子皮 4、
揉成面团之后,可以拿上擀面桌了
PS:判断面团是否完成首先面团是否紧致,不能松散,要成形,放在桌面上不坍塌;
怎么擀饺子皮_擀饺子皮
怎么擀饺子皮 5、
擀面之前,首先要把面团分成无数个小圆团,大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了,随便一捏一团,不需要很标准的球体。
怎么擀饺子皮 6、
擀面开始,拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁之后受力面积大了便于我们擀面。
怎么擀饺子皮_擀饺子皮
怎么擀饺子皮 7、
右手拿着擀面棍,压着面皮的一大半,上下转动擀面棍,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,一边擀一边转动面皮,这样擀出来的才均匀,并且圆。(左撇子请自行换手)
怎么擀饺子皮 8、
最后,小翔也教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法,找一个圆形的杯子或者类似的,先将面皮擀开,平摊在桌面上,一压一个,一点不含糊!
怎么擀饺子皮_擀饺子皮
怎么擀饺子皮——注意事项PS:擀面前记得把桌子擦干净
小翔提醒大家:外面的饺子皮多少都有点添加剂,少吃为妙。有的吃起来还有胶质感,估计加了朔化剂。