爱华网随着罗巴斯塔品质的提高，千禧年后，优质的实习罗巴斯塔豆也成功的打入美国精品咖啡场，最有名就是这款来自印度的“精选水洗皇家罗巴斯塔”（IndiaKaapi Royal Robusta）。Kaapi Royal的价格比一般阿拉比卡（甚至曼特宁）还要贵，堪称罗豆中的劳斯莱斯，年年供不应求。传说中的KaapiRoyal，16/17目的大小，表面干净，豆质硬，胖嘟嘟的很是漂亮。与普通日晒罗豆相比，KaapiRoyal丝毫没有刺激的涩味，土腥味，甚至橡胶味。有人说她有日本玄米茶的味道，据《咖啡学》上的记载，单饮不太像咖啡，茶感十足，粘稠度很高。
印度一直是东方最重要、也最特别的咖啡生产国家之一，除了着名的风渍处理法「马拉巴尔」咖啡豆，印度也生产着许多高品质的高山阿拉比卡庄园级豆子，以及产量稀少的、精緻栽植罗布斯塔的庄园级咖啡豆！不同于一般廉价粗壮豆等级的罗布斯塔，这一款产量稀少的「咖啡皇家」等级（KappiRoyal+，代表最高等级）高品质水洗罗布斯塔豆来自印度卡纳塔克邦「马冈地（Magundi）」区「赛楚拉蒙庄园」SethuramanEstate.
赛楚拉蒙庄园「咖啡皇家」等级罗布斯塔从栽植环境到处理技术，一切都採用比大多数阿拉比卡豆更为细緻的方式，并且不同于一般商业级罗布斯塔豆採用乾燥处理法，印度「赛楚拉蒙」庄园-水洗罗布斯塔採用细緻、高成本的水洗处理法，一切目标是为了造就一款风味不同于以往，兼具最高等级罗布斯塔Crema丰富、核果、麦香浓郁的特色，以及如精品级阿拉比卡水洗豆一般的乾淨风味！
从研磨开始你会感受到这是不同于阿拉比卡豆的全新体验！研磨时迸裂乍放出浓郁的核果、奶油饼乾、以及甜味浓郁的小麦味，与同样烘焙度（浅焙）下的阿拉比卡水洗咖啡时常呈现的水果、花香风味型态完全不同，磨开的粉颜色也显得更浅一些，这是因为品种不同，密度不同造成豆子内外烘焙色泽差异较大所致！
刚出炉在冷却盘中冷却的India Kappi Royal Robusta Sethuraman EstateS.O.Espresso豆子用摄氏93.3度（华氏200度）冲煮Espresso，你会讶异于Crema的浓稠丰厚，入口是明亮的、丰富的麦茶及麦芽糖口感！稍微拉高冲煮水温至摄氏95.3度（华氏203.5度）Double滤器冲煮1.2~1.5盎司Ristretto，你会得到完全不同的另一种风貌，沉厚浓郁的核桃饼乾取代明亮的微酸，甜厚的麦芽糖及麦茶味，完全没有一般低等级罗布斯塔豆常见的off-flavor（如轮胎味、烧焦塑胶味..等）风味甜而乾淨，加入蒸汽鲜奶製作卡布奇诺、拿铁后呈现出来的风味更是一个惊喜！不用加一粒砂糖就展现出充足的甜度，会让你的亲朋好友饮后豔羡之馀，往往会询问你是否有加糖在裡面！
![[转载]印度精制水洗罗布斯塔的相关知识 罗布斯塔咖啡豆](http://img.aihuau.com/images/30101030/30080151t0134d3236c90b34a44.jpg)
不但克丽玛（Crema）丰厚，风味表现也十分乾淨!印度「咖啡皇家」水洗处理-高品质罗布斯塔-单一产区义式咖啡豆适合直接冲煮饮用ESPRESSO，也适合加入鲜奶调製拿铁、卡布奇诺！如果你还没试过，建议不要错过了！
人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...。在咖啡的世界裡也是如此。
「阿拉比卡（arabica）种」咖啡豆总是被归类在「好的」一类，它的远房亲戚「罗布斯塔（Robusta）种」咖啡豆往往被归类在「坏的」的一方。我们或许可以这麽形容，如果阿拉比卡是天使的礼物，罗布斯塔就像是恶魔的鼻屎，总是受到咖啡饕客们的鄙视与唾弃。
罗布斯塔为何恶名昭彰？外型浑圆，乍看之下像一颗颗黄豆的罗布斯塔豆又被称为粗壮豆，它的抗病虫害能力强、产量大、价格低廉。精品咖啡界以往对罗布斯塔的印象是极差的，因为它通常没有迷人的细緻风味。
更大的问题是，因为设定是低价产品，栽植处理方法大都极为粗糙，导致缺点味道充斥。时常带有土味、髒味、有时甚至是一股类似烧焦轮胎、燃烧塑胶的味道。
十年前有次机会品嚐到几款越南廉价罗布斯塔豆，其中几款的味道令人难忘，因为简直像是加入轮胎调味的烧焦麦茶，伴随着其他九种缺点味道，令我情不自禁地吐了出来，再也不想喝一口。哇塞！既然罗布斯塔豆这麽烂，为什麽还要讨论它？问得好！如同本文一开始所提到，所有事物都有好、有坏。好的豆子带你上天堂、烂的豆子让你垂心膛！阿拉比卡是如此，罗布斯塔也不例外！其实在近年精品咖啡的浪潮下，世界上已经出现採用高规格处理的精緻罗布斯塔豆！精品级罗布斯塔豆的代表，首推印度的「咖啡皇家」等级罗布斯塔(India"Kappi Royale" Robusta)。
Kappi Royale意味着「顶尖等级」，目前在印度已经有至少四个以上（并且持续增加中）的私人咖啡庄园以精緻阿拉比卡豆的标准与程序，栽植生产高品质的「咖啡皇家」"KappiRoyale"等级罗布斯塔咖啡豆！其中包含精緻的全水洗处理，及近年来流行的 Pulp Natural 粘膜乾燥法半洗处理。
「咖啡皇家」等级精緻罗布斯塔豆的问世，毫无疑问地开始改变世人对罗布斯塔的印象！只要喝过的人大都会讶异于它厚实与乾淨兼具的特质，因为精緻的栽植及处理程序，「咖啡皇家」等级罗布斯塔的风味表现大多相当乾淨，没有廉价等级罗布斯塔扰人的缺点风味（off-flavors）。罗布斯塔种天生就没有阿拉比卡豆独有的飘逸芳香气味，取而代之的是更厚、更沉稳的口感，以及彷彿吃到花生酱、榛果酱般的强烈核桃、花生、榛果、小麦风味。
印度「咖啡皇家」等级罗布斯塔目前产量还很少，但已经开始渐渐受到全世界精品咖啡业界菁英的重视。义式咖啡专家大卫舒曼 DavidC.Schomer 位于美国西雅图的名店 Espresso Vivace 早在十年前就开始在义式配方豆之中加入14%的印度「咖啡皇家」等级罗布斯塔（注）；全美咖啡评鑑积分冠军烘焙厂 Paradise Roasters更率先北美精品咖啡市场，在2009年推出 100% 全罗布斯塔豆的印度 CxR单品义式咖啡，并在2009及2010年得到CoffeeReview的90及91分评价！证明了罗布斯塔已今非昔比！
附带一提，印度「咖啡皇家」等级罗布斯塔价钱可不便宜，甚至比许多阿拉比卡豆更为昂贵！所以，从现在开始，请不要再说：罗布斯塔豆都是烂豆--毕竟时代不同了！随着优质罗布斯塔的出现与逐渐受到重视，势必会对精品咖啡文化造成一些连锁反应与改变。
