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厦门建发集团是中国五百强企业福建龙头，福州人这几年对建发这个品牌应该不再陌生，建发领域、建发领地在福州房地产都是比较有名的楼盘，一过琴亭高架就能看见。
房地产俺们不关心，厦门建发旅游集团这几年来在福州酒店业的动作倒是时刻引起我们的关注，先后收购了西酒、西宾、温泉宾馆和鲤鱼洲国宾馆，这些福州人人皆知的老字号酒店现在都改姓厦门了，只能怪自己没能力。
这几年来，喜来登、香格里拉、威斯汀、西财等高档外资酒店不断入驻福州，确实给福州高端酒店带来巨大的冲击，原先我们都以能够去西酒或外酒吃饭为荣，但这几年都淡忘了这几个老字号酒店是啥样了，不变革只有死路一条。
西酒西宾有着得天独厚的地理位置，福州酒店格局不管怎么改变，都无法动摇它的地位，直至今天西酒西宾还是省市接待窗口酒店，尤其每年的两会都在此召开。
“悦华”是建发酒店品牌，在厦门是赫赫有名的，进驻西宾后，改造了西宾几座小楼，成了福州悦华酒店，就在西酒东大门入门处。
悦华酒店在福州餐饮出名的是自助餐，团购中午188，晚上228，东西怎么样我没有吃过，但环境绝对属于一流。
我们没有吃自助，悦华的大厨是从鲤鱼洲国宾馆调过来的淮扬菜大师，淮扬菜算是国菜，这位大师在国宾馆专门接待国家领导，自然水准一流。
没有菜单，需要提早预订，我们按照人均六百的标准合菜。
这餐饭是和Eric与几个朋友一起享用的，大家在闲聊中感叹现在潮福城生意差了许多，领导干部再也不敢去了，会所关门一大片，好在我们自己掏钱吃饭倒不受影响，吃饭人少了，也清净，服务质量还提高了。
悦华酒店所有菜肴连小碟都分餐。
浓汤鱼翅。我知道很多人会再教育我不要吃鱼翅了，我也看过那纪录片，也很惊心，但生活中有的事情并不是你都能做主。
海参。应该是用松露等菌类做酱。
狮子头。淮扬名菜，福州曾经在杨桥路宏杨新城边上开过一家很大的淮扬菜，我还专门和几个朋友过去捧场，有道菜叫扒猪脸，巨大的盘子几乎占据半个桌面，整个蒸的烂熟的猪脸，看的震撼吃起来爽，还记得我们八个人点了一盘上汤芦笋却只有六根，和店家大吵，后来这家店很快就无声无息关门了，和福州无数餐饮店家一样，连水花都没有惊起，当晚我们也点了狮子头，毫无印象，肯定比这盅差多了。
汤是高汤，一点不油腻，狮子头软滑，略有肥腻感却不会让人拒绝，一口气干掉。
剁椒石斑。不爱吃辣的我认为可惜了这么好的鱼。
烤乳猪。好吃的不得了，但就这么两片，一直希望有谁不吃我就接手，可惜大家都说好吃都吃了。我记得布哇哇结婚时候上了烤乳猪，整只的，照例大家分食猪皮，然后我们发现剩下的猪骨和肉也很好吃，但好像没有人会去打这些东西主意，我们这一桌都是83的老友，不管了，大家扯着吃完，不过瘾，隔壁桌没动，端过来，那天的婚宴算是吃的最饱一次，哇哇和蜜糖的孩子现在都上幼儿园了。
小刀面。一级棒，好的酒店在面食点心上面一定是高水准的，有自己的面点师傅，而不是外包给他人，这面好就好在汤好，没有任何花哨的添加，一切美味都在汤里，面只有两口，吃完只能回味。
白灼芥兰。
点心水果。
上青菜的时候我还在期盼服务员是不是上错顺序，应该还有菜吧，人均六百啊，等水果点心上来后就死心了，实话说没有吃饱，喝酒倒是喝饱，回家路上一直按捺住要去福屿搞碗捞化的冲动。
仅作介绍。
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