营养又开胃的猪肚做法-----洋葱爆肚条 猪肚的营养价值







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猪肚猪肠之类真是好东西,现在人总感觉健康少吃内脏为好,胆固醇超高什么的,好吃别贪吃,不吃的话身体本身缺少某种微量元素才不好,这是我的宗旨,吃任何东西都要适量。

想起小时候吃猪肚就很过瘾,记得我外婆在粮食局下属的第一粮库里面是老职工,因为年轻的时候很能干,虽然生活在那个时代的老城区里长大,但是对于农村的一些习俗都很在行,所以在快退休的那几年里面,单位让她管理一个养猪场,都是过年过节给单位职工发福利的,那个年代流行过年发猪肉,开始的头一年里面,因为只是懂得一些农村的习俗,真的让她城市长大的也有点勉为其难,所以她去我外公长大的农村去了解知识,学习怎样养猪,完全都是自学的,到后来一些猪生病之类的都是外婆自己打针,即做兽医又做管理者,这点是我很佩服的意见事情,因为都是粮食机关单位,所以猪吃的都是直接从厂里拉来的糠皮之类的,另外有处理的粮食也都运到农场去,每年的过年前,一定会组织一次杀猪,然后会把乡下的小姨夫叫上,带着一帮村里的人过来帮忙,当然那时候不讲费用多少,有肉分就行,那个年代也不讲究派车之类的,都是一大伙人带着杀猪的家伙,骑车自行车,我的印象里面要骑上个3个小时左右吧,而我老爸作为外婆的女婿,当然也是受益者,再说跟乡下的小姨夫也是亲戚,所以每次杀猪总是会顺带也有我老爸的份,当然也就是在后面抓抓猪腿打打下手的事情了。

我老爸去外婆的朝阳农场,骑车过去都要一个半小时,每次好像都是周末,单位里面是休息的,一大早就去,晚上拎着一个沙皮袋就回来了,打开一看什么都有,猪脚、猪蹄胖、猪肉、五花肉、大肠、小肠、猪肚、还有新鲜的猪血,然后我老妈就跟着忙活整理,我和老姐就躲的远远的,那时候总感觉猪肠猪肚很臭。

而且每次这些洗猪肠猪肚下手的活都是我老爸搞定的,因为他总是说他弄出来的一点异味都没有,就比如洗猪肚来说吧,他总是用面粉和红醋去不停的翻过来搓洗,把里面的油脂全部摘除,然后洗净继续用面粉两次搓揉,冲洗干净之后,然后用清水煮一遍,没有异味为标准,这样才能真的达到没有异味,等我老妈用干墨鱼煲了一锅猪肚排骨汤的时候,我和老姐是最快上桌的,甚至我们闻到香味就每人搬个板凳坐在厨房闻香味道。

到了上海说实话就吃的少了,每次回南昌的时候,老妈总是忘不了煲上一锅猪肚墨鱼排骨汤,说实话想起猪肚,就一定会想到外婆呆过的朝阳农场、想到老爸洗猪肚、想到老妈的那锅汤水。

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洋葱爆肚条

这次的猪肚是我上海三阿姨弄的,上海人喜欢吃白切猪肚,用鲜酱油和麻油混在一起蘸着吃,因为白煮的比较多,所以我把没有吃完的打包回家,家里也就我一个人吃,所以我想怎么做就怎么做,我用了湖南剁辣椒和四川的郫县豆瓣酱两种酱料,加上花椒作为调味主料,辅料用洋葱丝来烹饪这道猪肚,下面就介绍一下。

主料:熟猪肚条

辅料:洋葱丝

调料:剁辣椒、娟城豆瓣酱、青花椒、山茶油、鸡精、黄酒、水淀粉、麻油

制作:

1.熟猪肚切条,洋葱切丝待用。

2.煸炒剁辣椒和娟城豆瓣酱、花椒,小火把豆瓣酱的皮煸出来。

3.下入肚条翻炒,用酱把肚条爆透,下洋葱丝继续煸炒,放少许鸡精,勾芡淋麻油即可。















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学友的一首合唱:你最珍贵。



明年这个时间
约在这个地点
记得带着玫瑰
打上领带系上思念
动情时刻最美
真心的给不累
太多的爱怕醉
没人疼爱 再美的人 也会憔悴
我会送你红色玫瑰(你知道我爱流泪)
你别拿一生眼泪相对
未来的日子有你才美 梦才会真一点
我学着在你爱里沉醉(我不撤退)
你守护着我穿过黑夜
我愿意 这条情路相守相随
你最珍贵
动情时刻最美
真心的给不累
太多的爱怕醉
没人疼爱 再美的人 也会憔悴
我会送你红色玫瑰(你知道我爱流泪)
你别拿一生眼泪相对
未来的日子有你才美 梦才会真一点
我学着在你爱里沉醉(我不撤退)
营养又开胃的猪肚做法-----洋葱爆肚条 猪肚的营养价值
你守护着我穿过黑夜
我愿意 这条情路相守相随
你最珍贵
你最珍贵
我会送你红色玫瑰(你知道我爱流泪)
你别拿一生眼泪相对
未来的日子有你才美 梦才会真一点
我学着在你爱里沉醉(我不撤退)
你守护着我穿过黑夜
我愿意 这条情路相守相随
你最珍贵

  

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