爱华网我做的玉米面粥
现在，人们的生活水平提高了，不像上世纪五、六十年代那样为吃、穿发愁了。可话又说回来，那个时候能不发愁吗？吃的是低标准、瓜菜代，买粮要粮票，买布做衣服要布票，离了这票那票的，您是寸步难行。
时间早已进入了二十一世纪，改革开放之路是越走越宽广，吃是不用愁了，却为吃什么更有益于健康发愁了，大米白面吃够了，山珍海味尝遍了。吃腻了，尝烦了，就又想起了当年吃的瓜菜代，就象朱元璋当了皇帝之后想起了“珍珠翡翠白玉汤”一样。人们不约而同地想起了粗粮，还美其名曰更有营养，更利健康。
这不，我也亦步亦趋地吃起粗粮了。不过我只是自己动手做玉米面粥，早上喝一点儿，感觉还真的不错，味道也还说得过去。当然，其做法也是有讲究的，不然，会成疙瘩汤，口感就不好了。我是这样做的：
1、取玉米面半小碗（图1），加水没过玉米面 1CM，加水时要缓缓地加，加水后，静放几分钟，以使水慢慢地渗入到玉米面中（图2），切记不要加水过急，而将玉米面冲起；
2、地瓜一个，三两左右，去皮、洗净后切块（图3）；
3、锅中加水，水与玉米面之比例为1：6～7，倒入切好的地瓜片，点火烧水，水开5分钟，将备好的玉米面先在碗里用勺搅拌一下，然后，一点点倒入锅中，一边倒一边用勺子搅动，以防止粘锅和起疙瘩，开锅2分钟即可食用了（图4）。
怎么样？一锅金黄可口、诱人养胃的玉米面粥做成了，尝一尝吧。这粥还有一个雅号叫“糊涂粥”，约朋友到家玩麻将时，给他们喝点“糊涂粥”，他们保证都会稀里糊涂输给您。信不信由您！
