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向日葵又名朝阳花，属菊科的高杆作物。其种子为经济价值很高的油料。它的果盘、花瓣、茎叶、茎髓，均可作药用.
平肝祛风，清湿热，消滞气。种子油可作软膏的基础药。茎髓为利尿消炎剂。叶与花瓣可作苦味健胃剂。果盘(花托)有降血压作用。
在西部地区向日葵产量很高，而西北的农民种植向日葵只是为了葵花盘上的瓜子而已，他们吧向日葵盘、杆、根晒干后用来暖炕，殊不知无论是向日葵盘、杆亦或者根茎，全身都是宝！向日葵是一种药物，其种子，菊花，叶，茎髓，根，花等，可入药。
果盘（花托）有降血压。
葵花子性味甘平，入大肠，驱虫止痢权力。“草药书”言其“通风脓”，“福建民间草药”言其“治痢疾。”向日葵油中含有超过50％的脂肪，70％的亚油酸，此外，还含有磷脂，有很好的降脂作用的实验动物急性和慢性高脂血症，高胆固醇血症有预防作用。葵花籽油，特别是亚油酸部分，能抑制实验性血栓形成。葵花籽油和润肤效果毛泽东。向日葵丰富的新疆维吾尔族姑娘的辫子多而长，有光泽的黑色，据说女孩喜欢吃葵花籽。但炒葵花籽干燥和温暖，多食后易致口干，口疮，牙痛等“上火”症状，应注意。
面板化痰，凉血止血的权力，头痛，头晕等有效。葵花盘粉，取5克，用黄酒送服，每日三次，治疗功能失调性子宫出血，菊花煎汤，治疗哮喘，菊花煎汤饮服红糖，治疗痛经。
茎叶可疏风清热，清肝明目。向日葵叶5克，大枣10个，水煎服，每日1剂，57天，治疗高血压。金额新鲜的向日葵的茎和叶，煎汤，可治疗嫉妒的眼神，眼泪多。
髓可健脾利湿。向日葵茎白髓适量，煎汤，可治疗白带清稀，腰膝酸软。向日葵茎髓20克，灯芯，竹叶，通草5克，水煎服，可治疗淋症，前列腺炎。
根可清热利湿，理气止痛。向日葵根适量，水煎服，可治疗淋症尿频，尿急，尿痛。向日葵根30克，白术10克，煎服，治疗胃脘痛。
花能清热解毒，消肿止痛。向日葵量，酒水各半煎服，治疗乳腺炎。向日葵，捣烂外敷或烘干研末，麻油调敷，可治疗疮痈疖肿，乳腺炎。
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