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食物并不仅仅只是一个商品，它可以让我们获得自然和精神的力量。从远古走来的我们，正是因为食物决定了我们的族群和文化的形成。今天越来越多的人选择了素食，但素食也会被人以为单调、缺乏营养，而遭到误解、攻击和放弃。与骄傲和自卑无关，我们不会强迫别人必须跟自己一样要素食。选择素食的原因是因为我们心中的一份慈悲，选择食物的时候我们都没有失去这份慈悲，那么，面对别人的选择，我们又怎么会生出嗔恨和分别呢？
感恩每天滋养我们的所有食物，正是它们一点一滴汇聚成了我们的血肉。我们可以试着每天来关照这个过程，平静而清晰的去感知它的发生、参与它的创造，只需要保留一点点细微的觉知。修行就是对自我的觉知、对生命的觉知。感恩这一日三餐又多出了一份机会，让我们可以跟那份觉知在一起，感恩这份觉知：这寻常的一日三餐，让我们可以升起欣喜、升起智慧、升起爱和信心。
素食是我们的一种生活态度和方式，它渗透了太多我们对生命、对世界的理解和情感，烹饪也因此成为一种创造和享受。这份菜谱，是慈悲和爱的传递与表达。素食绝不代表我们放弃了营养，恰恰相反，我们正是为了更加健康的享受人生。我想花一年的时间，收集整理自己创新的私房菜，力图把它精心打造成素食养生的“葵花宝典”。这份菜谱会慢慢的丰富，时时的更新，送给所有喜欢素食的朋友们——随喜各位同修，祝福大家四时吉祥，并把这份祝福回向给世间所有的生灵......
让厨房成为我们的道场
人生处处皆道场，修行的人无论走到哪里，做什么事，都能保持一种宁静专注的心境。无所求、不执著的心比结果更重要，这就是生活禅。就好像我们泡茶，当你落坐的一瞬间，那里就是你的道场，不管是什么品质的茶，我们品的是我们的心。厨房也是一个道场：用什么样的心境去料理食物，决定了你的食物的品质。培养自己一心一意、随时觉知情绪和心念的观察能力，不追逐随时起伏的思虑，自然就会生出定力。老话说“定能生慧”，心境决定了我们生命和人生的品质。所以我要说，智慧的人生完全可以从厨房开始、从食物开始。这一次让我们选择在厨房完成一次挑战：试着给心性一次革除习气的机会、一次完全释放的机会......
这既是一次发现之旅，也是一次创造之旅，是一次可以用食物照见内心的机会。
跟上还是放弃，你说了算。
餐餐都用爱加持
相由心生，境随心转，世间最大的秘密莫过于我们的心了。
面对世间的种种，我们只需以不变应万变：凡事只关注正面信息，时时让自己处于爱和感恩的欣喜当中去做事。直面现实——我们可以不用去畏惧而是要去爱。这就是对自己和别人最好的加持。
有人写过一篇文章叫《在怀疑的时代更需要信仰》，他说：“无论中国怎样，请记得，你所站立的地方，就是你的中国；你怎么样，中国便怎么样；你是什么，中国便是什么；你有光明，中国便不会黑暗。”而我要对你的心说：
无论世界怎样 请记住
你所站立的地方 你就是世界
你怎么样 世界就怎么样
你是什么 世界就是什么
你有光明 世界就不会黑暗——
好了，带着这样的一颗心，我们可以去买菜了。记住你清净则世界清净，你有爱则世界都充满了慈悲。而我们的心会为我们加持，世界上的所有物质其本质都是一种能量的外化，这就是我们的心可以作用于事物的原因，我们可以越过头脑，直接从能量层面跟事物交流，爱是最高的能量形式。所以，我们不要刻意的去在乎很多负面的东西：PM2.5、这污染那污染、农药的问题、空气的问题.....还记得日本的江本胜博士的《水知道答案》吗？记住慈悲和爱的力量，专注和慈悲的心甚至可以改变我们身体里的DNA，不知道你听说过这句话没有：人就是最大的风水。
若带着清净心、欢喜心开始做菜，你说最后的菜会是什么味道呢？
幸福的生活从爱开始：热爱早起、热爱劳作、热爱我们的烹饪。满心欢喜的挑选和采购，满心欢喜、心存感恩的付账，这一刻我们已经完成了布施的功课，若你可以不着相：无需惦记着有一个布施的我和一个被布施的他，那你很厉害了，因为这就是修持中的无畏布施。其实，布施很简单，有时微笑也是一种最好的布施。相信我：幸福会因了你的美好而开始为你回报——
赞美和感恩也是一门修行中很重要的功课。
多么神奇的缘起啊，这些蔬菜瓜果怎么样从种子到成熟、怎么样千里迢迢从田间地头来到我都市的家中？大自然阳光雨露的恩宠、农人的滴滴汗珠、商贩的不辞辛劳.....由衷的感恩那些劳动和付出，感恩这些食物，它们是那么的美丽、它们将带给我们营养、成为我们的血肉。洗菜的时候，试着把这个意念表达给手中的蔬菜瓜果，请觉察那一刻自己的心。
经过我们生命的每一样事物，都给了我们改变它们的可能，食物也是一样。
不妨把清洗这个过程也看成是一种仪式，因为这一刻我们已经在改变某些事物的性质了，这个改变既在境也在心，试着去理解、试着去体察。从洗到切再到烹饪最后端到桌上，整个过程我们都是在创造和改变，只是要记得用一种充满感激的幸福感、成就感、用爱全心全意的去完成这一切，那么它会成为什么？会改变什么？不要用头脑去思辨，仅仅是跟从自己的心，用心去体验、用心去交融，你懂的.....
让我们成为爱的接收器和发生器，让我们一同打造生命中爱的盛宴。
要记住：每一颗心灵都比以为的强大，每个生命的内在都隐藏着一座天堂。世界上没有做不到的事，带着这样的一颗心我们可以开始走进我们的道场了，去厨房大显身手，记得：爱本身就完成了一切的护持。
只要你想，今天你就可以成为爱的大师。
吃出来的健康
世界卫生组织对健康的定义是：身心健康、精力充沛、处事乐观、适应环境，才是一个健康的人。您可以随意的做个测试：在您最近的十次饭局里，看看有多少人是真正健康的。我自己身边太多朋友同事不是脂肪肝就是痛风、高血压、高血脂、糖尿病比比皆是.....现代人脂肪、蛋白脂、糖分摄入过多，导致营养过剩、营养失调。我们的生活习惯已经出现了很大的问题，顺应节气懂得寒暑是前提，很多人都缺乏科学的健康理念，完全错误的吃出了很多问题。
中医认为：凡可食之物，必分寒、热、温、凉、平五种属性，所以，不同体质的人，要选择不同的食物吃，否则，就会出问题。体质寒凉，脾胃虚弱的人（手脚凉，怕冷，大便不成型，或便稀，一天几次）不适宜吃寒凉的食物。体质偏热（大便干燥，咽喉干痒，手脚心热）的人，容易上火，不适宜吃温热的食物。性平的食物大多数人都适宜吃。中医讲：“饮食有度”，怎样才能做到“饮食有度”呢？
1、忌食生冷
中医讲：“有胃气则生，无胃气则死”，保胃气思想始终贯穿整个中医思想。广义的胃气是指人之正气，狭义的胃气是指脾胃的生理功能。“脾胃怕生冷，忌撑”，而生冷的食物大多是甜味的，甜味带着寒气进入身体，最容易伤及脾胃，而“脾主运化，脾易生湿”，体内的湿气因脾胃受到伤害而无法代谢运化，腰腹的赘肉就是判断脾胃运化的一个指向。中医很关注你的大便，就是因为脾胃跟食物的代谢关系，食物没有完全被消化吸收就排出体外，大便就会不成型，甚至便溏。脾主四肢，多运动也可以改善你的整个生理系统。晚上吃得过饱、吃大量的肉食就是在消耗自己的元气和胃气。
2、 五味补五脏
“五味”，是指食物本来的滋味：辛、甘、酸、苦、咸。它们与五脏有着一一对应的关系：据《灵枢·九针论》说，“五味，酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，咸入肾，是谓五味”；另一方面五味与五脏又有排斥性，据《灵枢·五味第五十六》说：“五禁，肝病禁辛（肺克肝），心病禁咸（肾克心），脾病禁酸（肝克脾），肾病禁甘（脾克肾），肺病禁苦（心克肺）。”五味各有其功能，以调和为宜，偏嗜则害。依据这些，我们就可以知道日常生活中你的身体状况如何，应该吃什么味道的食物，例如：脾虚便溏的人，就应该适当吃一些甜食，以助脾气，就不可以食用酸味的食物，这样就会助长肝气，克制脾气，是脾更加虚弱。
3、五色补五脏
中医讲究“以形补形、以色补色”。青、赤、黄、白、黑五种颜色分别对应着五脏中的肝、心、脾、肺、肾，这种反映既可以从面色上的判断，也体现在食物的颜色与五脏的关系。
青色蔬果，属于五行中的“木”，对应的脏器为肝、胆，民众平时如果多吃此类蔬果，具有保肝、解毒之功效；这类蔬菜有胡萝卜、西红柿等，在五行中属“火”，对应身体的心脏和小肠，多吃此类食物有助于血液循环、补血及抗氧化之功效。香蕉、玉米等黄色类的，属五行中的“土”，对应脾胃，多吃有助消化系统改善及新陈代谢。白色的像银耳、白萝卜，属五行中的“金”，对应脏器为肺及大肠，对呼吸道疾病、排泄系统具有改善效果。黑色有黑木耳、香茹之类，在五行中属“水”，对应脏器为肾脏及膀胱，多吃可补肾，改善膀胱问题。
商品经济时代我们都很容易被别人制造出来的需求买单。我们被铺天盖地的广告唆蛊惑和催眠，我们盲目的以为自己营养不良，不是缺钙就是缺铁、缺锌、缺更多的微量元素。其实，任何一个营养专家都可以告诉你：今天我们每天一日三餐获取的热量和营养不是少了，而是多得早就溢出来了，古人云：过犹不及。普通的时令蔬菜里已经足够了我们正常摄入需要的全部维生素和养分。想一想10年前、20年前我们的三餐都吃的是什么？想一想我们的父辈、祖辈他们的饮食是什么状况？我们的肠胃历经了几千年乃至更为久远的进化，它有着自己的习惯，可今天的我们正在不顾自己的它承受的极限，而大快朵颐。我们的肠胃和身体因为过度丰足的饮食而不堪重负，这才是富贵病的根源。
智慧的生活从减法开始。那么，我们试图简单一些吧，让我们这因为富足而带来的健康灾难到此为止吧。适度搭配的素食完全足够生命的成长，上网随便百度一下，你就会看到：全球为啥会有6亿人在吃素、奥运冠军里很多人居然吃素！吃出智慧、吃出健康，吃是一个愉悦身心的过程。让我们学会简单、精致、营养的素餐吧。
四季养生饮食
饮食是生命的根基，民以食为天。厨房无小事。我们不需要抓住谁的胃来掌控谁，但，我们需要一种健康的饮食理念来陪护我们自己的健康人生。养生大厨，得有个四季饮食的指导思想，那就是中医的养生理念——
春少吃酸，多吃甜
春季是生发的季节。唐代大医学家孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”。中医学认为，春季肝气本身就较旺盛，酸味属肝，酸味的食物有增强肝的功能，使本来就偏旺的肝气更旺，根据五行相克的原理，肝旺必然损伤脾脏的功能，因此，要少吃一些酸性的食物；由于甘味属脾，甜味的食物可以补脾脏，所以可多吃一些大枣、山药等补脾食物。以补充气血、解除肌肉的紧张。
适合春季的性温味甘的食物谷类有糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类有刀豆、南瓜、扁豆、大枣、桂圆、核桃、栗子；大枣尤其性平味甘，养肝健脾，春天可常吃多吃。其次，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。春季偶遇气候暖热易引动体内郁热而生肝火，导致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热，以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。
夏慎食生冷，多吃苦
夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是人体新陈代谢最旺盛的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。夏季炎热，出汗过多易耗伤气阴，这个季节人们往往会感觉到心火上炎，口干舌燥，所以，要适当多吃一些苦味的食物，如苦瓜等来降心火。同时，夏季高温湿重，吃苦味食物，就能清泄暑热，以燥其湿，便可以健脾，增进食欲。夏季要少吃生冷食物，少冷饮，特别是冰。因为这些食物会使脾胃受到损害，肠胃功能不好的人很容易大便不成型，甚至腹泻。因此在饮食方面，就要调配好，有助于脾胃功能的增强。
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。夏天还有一个很好的蔬菜，就是苦瓜。当然大自然为我们预备丰盛的食物，应季的蔬菜瓜果都是上天赐予的礼物。
另外，夏天的时候，应该吃点酸味的食物，味酸的食物能收能涩，夏季暑热，夏季出汗多而最易丢失津液，故需适当吃酸味食物，多选一些时令水果，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。
【夏季护心食物】夏天养心安神之品有茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合等。在饮食方面，应多吃绿豆、小米、玉米、豆类、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、芦笋、南瓜、香蕉、苹果等。
秋少吃辛，多吃酸。
秋季天干物燥，其气清肃，其性干燥，我们人也一样。可以多吃点芝麻、蜂蜜、梨、银耳等，滋阴润肺；中医有说秋不吃姜，意思是少吃辛辣食品；多吃酸是指适当多吃些酸味的水果，如李子、杏、葡萄、山楂等。因为中医认为“肺气太盛可克肝木”，故多酸以强肝木。秋梨膏是个不错的饮品，记得可以当茶饮。
另外，秋季也可以多吃点即将下市的苦瓜，因为心和肺共为上焦，心火和肺火往往同时上炎，所以，也可以通过降苦味降心火的方法来降肺燥。秋季也要少吃寒凉生冷食物，颐养胃气。
【秋季养肺】肺特别娇弱，喜润恶燥。“秋气通于肺”，“肺乃气之海”，“气乃人之根”。民间有“春捂秋冻”一说，注意身体的耐寒能力。燥秋之际饮食应当以润为主：中医讲燥邪最易犯肺，伤津耗液，所以秋天最容易鼻干咽燥。我们可以多吃生津增液类的食物来达到润肺解秋燥的功效，如：芝麻、梨、藕、香蕉、苹果、银耳、百合、蜂蜜、时令蔬菜，就可以做到润燥养肺，对老人和体弱者过冷、辛辣、煎烤少吃或不吃。
【秋季养生食物】1、百合：味甘、微苦、性微寒。2、莲子：补肾、健脾、养心、安神、抗衰老。3、银耳：润肺止咳、生津养阴。4、秋梨：润肺清痰、降火除热、镇静养神。5、苹果：能降低血液中胆固醇的含量。6、山药：清心安神、补中益气。7、西洋参：可抗疲劳、抗缺氧。
冬少吃辛温发散之类，多吃热粥
中医认为冬季是匿藏精气的时节，人体阳气收藏，气血趋向于里，皮肤致密，水湿不易从体表外泄，而经肾、膀胱的气化，少部分变为津液散布周身，大部分化为水，下注膀胱成为尿液，无形中就加重了肾脏的负担，因此冬季养生要注意肾的养护。
冬季宜杂食，即食物要多样化，精粗搭配兼吃。冬天人们有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物，不吃或少吃粗粮、蔬菜、瓜果的倾向。这不但容易使人患缺铁性贫血、维生素缺乏症、便秘、口角炎、牙龈出血等症，而且冬季令人的食量增加，饱吃大量精、荤、甜的食物易使人发胖，而过度肥胖又会诱发动脉硬化、高血压、冠心病。
冬季宜食补，冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。特别适宜于体质虚弱者、慢性病人。冬令人体“精气”“封藏”，进食补品易吸收藏纳，对改善脏腑功能，提高身体素质和促进疾病康复都大有裨益。寒冬腊月，一般人可多吃栗子、糯米、韭菜、豆腐等热能多、御寒力强的甘温食物。但酗酒御寒之举不足取，因酒性一过更容易受寒感冒，且有伤神耗气、损心伤肝之弊。体质虚弱者可请教医生，适当服些人参、银耳、莲子等补品。
冬季粥也是不错的食补良方，比较经典的有“腊八粥”，在北方还有二米粥、大碴子粥等等，我们完全可以根据自己的体质和口味喜好来熬粥，当然我最推崇多用种子类的粗粮来熬粥，可以增加我们的热量和营养。
【冬季养生食物】板栗 莲藕 花生 山药 桂圆 百合 核桃 杏仁
明白了食物与脏腑的关系，我们就应该因人而异的搭配自己的餐饮了。学着做出有助于脏腑、增益血气、色香味俱全的营养素食了。
爱的味道
谁都知道大锅饭和小灶的区别，生活在都市里，我们都成为了流水线上的货物，我们能够买到的多半是缺乏诚意的服务，看似精美绝伦的宴席上多半也是别人匆匆忙忙，冷冷冰冰的赶制出来的商品。
可，你一定有过那样的时刻，被一种熟悉的味道唤醒：那是一种彷佛来自童年的回忆，它会用一份温暖和亲切彻底俘虏了你的心。很多商家宣称：他能做出妈妈的手擀面、外婆的汤圆.....会有那样的味道吗？他们从一开始就缺乏一种真诚。所以我的观点：做饭做菜的最高境界绝不是要你做出五星级酒店的菜肴，而是，让人可以从你的食物里品出家的温馨和妈妈的味道。为老板打工的人做出来的饭和妈妈给我们做的饭能一样吗？差别在哪儿一想就能明白。中国因为传统文化的断层，导致很多社会现象的发生，比如对人和事的那种发自内心的尊重没有了，还喜欢偷工减料，以次充好。用心、有爱——这是成为艺术家级大厨的唯一条件。因为爱我们才可以创造和享受生活，美食是我们创造的艺术品，我们投入全身心的创作过程就是我们享受生活的过程，而分享这些劳动成果时，微笑就是对我们最高的奖赏。
味道是音符美食是乐章
四季的更迭带给我们丰富的食物，它们色彩斑斓，营养丰富。色香味俱全的菜肴，我们完全可以自创出很多因人而异的变化。跟餐厅食堂不一样，我们每一道菜品都是量身打造，我们都知道自己需要什么、想吃什么，剩下的就是一个搭配和烹制的过程。
我们每天有限的食物里如何可以实现营养最大化呢？答案就在那些色彩各异的蔬菜里。我们尽量在家里经常存放点木耳、紫菜、蘑菇、枸杞、大枣、胡萝卜、青椒这些万能的搭配，让你的菜肴随心所欲的搭配出色彩亮丽的效果，同时还兼顾了营养，又充满了你爱的智慧。
上天赐予我们丰富的食物，我们有太多的选择。在这些选择的过程当中，创造力和想象力尤为重要。想过吗？其实，我们可以用营养作画、可以用食物天然的色彩作画。食材的颜色，我们一目了然，食材的功效我们可以通过日积月累的学习，完全掌握。这样你除了是一个美食家还成长为了一个养生专家。记住：有爱的味道的话，那怕就是一个炒饭，也会让人垂涎欲滴。万事都是一个道理，我们的创作必须充满了想象，我们就是要用味道谱曲，打造出一个个动人心弦的乐章。
好的作品离不开灵感和新意，而传统的事物也有它经典的道理，谦虚好学的人总是会得到很多惊喜......
千叶香菇白菜
【原料】
主料：豆腐皮一张香菇一朵 白菜2长 胡萝卜少许 枸杞几粒
豆腐皮切成宽丝 香菇切片白菜切成寸宽 胡萝卜切圆片 或加了枸杞就不用胡萝卜 红色配饰而已
【做法】
油红了以后，食材一并下锅烹炒，旺火翻炒少顷，出锅前加入少量生抽，需要一点点糖。一道很简单的家常菜，色泽鲜亮，口感鲜滑：有绵有脆，咸中略微回甜。营养百分百：豆制品、白菜和香菇，很下饭的土菜，好吃又简单。
冬瓜香菇毛豆
中午入静时，突然脑海中出现了一道菜：冬瓜香菇毛豆。
自己很喜欢吃毛豆，口感也别好，吃起来特别香，怎么做都好吃。毛豆的钾含量很高，在容易流汗的季节，汗液会带走一部分钾，容易让我们犯困、疲乏、食欲不振，做一道这样的菜品，问题就迎刃而解了。为了获得丰富的营养搭配，我特意加上了冬瓜和香菇，还有胡萝卜。但要注意的是：冬瓜——性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。香菇在这道菜里是配菜，它富含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，可提高机体免疫功能。做菜需要灵感和想象力，更需要味道好！这道菜口感筋道：有特别有嚼头的毛豆，也有爽口的冬瓜，更有香菇提味。这道菜还有利水消除多余脂肪的功效。还犹豫什么呢？时令蔬菜都是当季的，去试试吧！
食材：冬瓜、毛豆、香菇。可加少许胡萝卜点缀调色，也可以用枸杞或者红椒取代，灵活运用趣味无限。
做法：冬瓜去皮切成寸条，毛豆少许，香菇两朵。胡萝卜切成厚度适中的圆片。油热以后，炝炒入锅，稍微焖一会儿，豆子熟了就可以出锅了，要小心冬瓜切太细出锅时会太烂，形状会不好看，胡萝卜也是一个道理，多做几次就会有信心了。
特别提示：盐少许，出锅之前要加一点点生抽，可以上色。味精不必加，因为有香菇了。出锅时要勾芡，但要注意，芡粉不可以太浓，薄薄的有粘稠感即可。试试吧！
如何让米饭更加有营养和滋味
长期吃素的朋友，往往会被亲友担心营养不足，所以平日里每一餐的摄入，当然需要有点不一样的点缀和设计，这样可以多出一份营养、也多出很多精彩的好滋味。
通常我们洗米不要超过3次，这样可以保证大米的营养物质尽量多的不会流失。另外，我们可以根据个人的喜好和季节的变化，在每次蒸饭的时候，稍稍加点点缀，就可以更好的保证我们摄入更多的营养物质。我们可以经常在家里常备一些南瓜、芝麻、大枣、花生、玉米碴、红薯和玉米。每次做饭的时候，可以根据自己的口味，试着变换不一样的食材点缀其间，这样可以做出香喷喷的南瓜饭、玉米饭、红薯饭、花生饭、大枣饭。当然也有人喜欢往里加一些豆类：绿豆、黄豆之类的，但是，要注意：豆类往往不易蒸熟，火候不好掌握，一般搭配一些粗粮最好。
可不要小看了这小小的搭配点缀，它可以补充我们每天摄入的均衡营养，让我们每天饮食的种类更加多样和丰富，那些黑的、红的、紫的、黄的、绿的、青的很多食材，我们尽量一网打尽，颜色意味着更加全面的营养，同时，好看的颜色和诱人的香气也会给我们增加的食欲。
诀窍是一定要首先注意分清主次——主角和配角的关系：配料不可以多放，食材的形状、大小直接决定了视觉的美感，要记住：我们是艺术家，每一件经我们的手打造出来的食物，都必须充满美感，那怕是一碗普通的米饭，我们也要让它与众不同。所以，要试着找到最佳的点缀效果。另外，多做几次就可以找到适合自己和家人口味的搭配比例，世上无难事，都是熟能生巧，大长今也是这么练出来的。
多一份关爱、多一份营养、多一份体贴。相信这样满溢着浓浓爱意的米饭一定会让您的家人品出不一样的滋味！
米饭煎饼
【原料】一碗米饭、一个土豆、一把青菜叶或者青豆、胡萝卜、芝麻、小葱花。
【做法】土豆和胡萝卜去皮，切成丝。菜叶切碎，同葱花、芝麻、青豆一道放入米饭碗里。加盐和香油搅拌好，搓成团子待用。热锅热油，放下米饭团，用锅铲轻轻压扁，两面金黄后出锅。
【提示】如果你比较喜欢日餐口味，可以在伴食材时，滴入一点香醋。如果你喜欢西餐口味，可以在盛出米饭煎饼时，盘子下面铺一张生菜，米饭煎饼上挤一点自己喜欢的沙拉酱。配点果汁，这道素餐营养价值就比较全面了。选用我下面推荐的这道水果茶也很不错哦。自己用心的作品，感觉完全不一样！
水果茶
【原料】蜂蜜、时令水果、一盒自己喜欢的果汁、一袋袋泡红茶。也可以选用超市里的蜜柚茶、大枣茶做原料。
【做法】用一个带滤网的玻璃茶壶，把袋泡茶放进去，加入果汁大致是三分之一茶壶的量，然后可以配上自己喜欢的水果切片，一般用橙子最好，如果你选用的是橙子，那么，果汁也必须是橙汁。如果你选择的是别的水果，没有相应的果汁的话，那就直接加蜂蜜好了，比如你用的是枸杞和大枣，就直接配蜂蜜就行了。另外，梨和苹果也是不错的水果茶原料，秋天喝梨片做的水果茶非常的润肺。另外，平时就用柠檬片加红茶加蜂蜜也非常不错。
【提示】空腹喝茶会不科学，虽然我们的茶水里配有蜂蜜，不至于引起低血糖，但，如果我们能稍微配点坚果类的零食和小点心，那就非常完美了。
素汤
西红柿土豆汤
这是一道剽窃和模仿西餐里罗宋汤的风格。
【原料】
主料：西红柿土豆配料：大葱生姜
根据自己的口味决定土豆和西红柿的配比。喜欢偏酸点，就可以适度的多加一些西红柿，西红柿切成滚刀，土豆切成大块儿。土豆要最后放，以免全部煮化了。运用自己的想象力，根据自己的口味喜好，可以适度添加一些别的食材，一则增加色彩反差，二来可以丰富营养。具体可以添加的食材有：蘑菇、西兰花、洋葱、胡萝卜、花生、芝麻、紫菜、枸杞。但要注意，配菜不要用的太多，毕竟我们不是做的东北乱炖，配菜只是点缀和辅助。目的是在形成色彩构图的效果时，同时完善我们的膳食营养。
【做法】
1器皿：砂锅或者铁锅或者电饭煲都可以。 2添水。加入枸杞、香菇（根据个人喜好，可以切成薄片，也可整朵放，在香菇的头上划出一个十字架或米字的形状）、生姜（拍也行、切大片也可）、大葱（可以切成段，也可以整个放进去）。3 水开后放进切好的西红柿，西红柿可以稍微切小点，要等到汤变成红色，再放进土豆。4水滚后改慢火煲半个小时，这时可以再放点缀的配菜，也可以选择不放。配菜一般可以根据个人口味和喜好选择，我一般放一点紫菜，放一些绿色的食材：可以是西兰花、也可以是普通的时令蔬菜，要少，绿色只是为了调色。为了追求营养丰富，我也会点缀少许洋葱，这样更有西餐的风味。要出锅之前，下盐放少许芝麻，几滴香油，便大功告成。
【特色】
这个汤营养丰富，按中医食补理论讲：红色补心、白色补肺、绿色补肝、黑色补肾。四季皆可食用。懒人可以在冬天炖多一点，可以吃好几顿，工作忙，回家热一下，配点主食（馒头、炒饭），一顿简餐营养都在了。
家常丝瓜汤
【原料】
主料：丝瓜一根配菜：蘑菇一朵胡萝卜少许 枸杞几粒 香料：大葱 生姜
丝瓜切成片，蘑菇切成片，熟得快。胡萝卜只要几片跟枸杞一起，目的是让汤看上去活色生香。提味靠的是葱和姜。
【做法】
1器皿：砂锅或者铁锅或者电饭煲都可以。 2添水。加入胡萝卜（切成圆片）、枸杞、香菇（根据个人喜好，可以切成薄片，也可整朵放，在香菇的头上划出一个十字架或米字的形状）、生姜（拍也行、切大片也可）、大葱（可以切成段，也可以整个放进去）。3 水开后放进切好的丝瓜，可以稍微切厚点，不然一煮就不好看了。4水滚后改慢火煲10分钟，出锅之前，下盐放少许芝麻，几滴香油，便大功告成。
【特色】
格外清爽，丝瓜的清香完全得到释放，喜欢川味的朋友，可以备些小葱，切成葱花洒在盛好的汤碗里，颜色非常动人，口感相当宜人，值得一试。
这是一道美食禅、素食禅、生命禅、生活禅.....
让我们一起投身到这场浩浩荡荡的、舌尖上的革命洪流中，革除饮食的陋习，在慈悲与大爱中安身立命，聆听有生命的味道演绎灵气十足的旋律......
