爱华网同是快餐，为何超意兴比金德利火爆
不止一个朋友告诉我，超意兴比金德利好多了，既然你对餐饮有研究，能告诉我这是何故吗？其实，在济南快餐界形成“超（超意兴）金（金德利）”相争之势，在邵珠富看来这反映了济南快餐市场的成熟与稳定，这既与内蒙乃至全国牛奶市场蒙牛伊犁之争相似，也与国内家电市场国美苏宁之争相似，还与国际市场上的可口百事、麦当劳肯德基、联合利华宝洁之争相似，均反映出市场的良性、成熟与稳定。
在邵珠富看来，超意兴之所以比金德利好一些，原因在于：
1、超意兴有自己的“核心产品”：超意兴有近百年历史，董事长张超祖上从正泰恒开始就已在做这样一个产品了，只不过当时不叫超意兴。难能可贵的，超意兴把济南名吃“把子肉”当作了核心主打产品，且不遗余力地用上等猪肉作原材料绝不偷工减料，因而取得很好的市场效果。去金德利吃什么呢？除吃快餐，你很难再想起嘛。显然，在市场竞争层面上，用邵珠富话讲，金德利还停留在“桌子”层面，它的竞争力是“快餐”，超意兴已停留在“抽屉”层面，它的竞争力不仅是“快餐”，而是“把子肉”或其他。竞争深一寸，效果好一尺，所以超意兴比金德利火爆。
2、超意兴相对更“便宜”：同样是快餐，同样花10元钱，在超意兴吃到的要比在金德利吃到的更实惠，消费者普遍认为，超意兴比金德利便宜。超意兴董事长张超告诉我，消费者在超意兴消费10元钱，他们只有7毛钱利润，此言是真是假不得而知，“水分”多少也无从考证，但好多餐饮老总告诉邵珠富超意兴利润高不到哪儿去。一分利吃饱饭，十分利饿死人，从这个角度讲，超意兴火爆也很正常。另外，超意兴是私企，金德利是国企，灵活的机制也是超意兴成本更低、能有利让于顾客的原因之所在吧？
3、超意兴相对更“好吃”：超意兴比金德利好吃，邵珠富不止一次听人提起。在邵珠富看来，酒店营销竞争有时候并一定完全比拼饭菜口感，由于中国人大多是“土豪”，他们在请客吃饭时一般都存有两种心态：1、心里层面希望钱花得越少越好；2、面子层面希望酒店档次越高越好。正是基于这方面原因，类似高第街56号这样的店产生了，其饭菜未必多好吃，但装修豪华感觉上档次，请客者选择这样的店，花得不多面子不差，所以这里生意兴隆。这是对一般酒店而言的。快餐店呢？情形则不尽然。因为快餐店消费者大多是为满足饥饱问题而来，吃饭者要么是顾客自己，要么是和家人在一起，他们不太讲究“面子”却更讲究“实惠”“可口”，显然对快餐店而言，“吃好”成了主要竞争力之一。
记得周末在与天天海鲜的黄总交流时，邵珠富说过酒店营销“三大元素”：“酒店有特色、院内（门前）好停车、花得又不多”，如往这方面靠的话，也能找到超意兴火爆的理由：超意兴有自己的特色——“把子肉”，同是快餐在超意兴花得更少——比金德利便宜。再加上对快餐特殊要求的“更好吃”这一点，所以超意兴比金德利火爆一些一点也不奇怪了。当然，金德利也非常不错，要不也不会出现济南快餐市场上的“超金之争”现象了，邵珠富本文只是从营销层面上稍作分析。
邵珠富，中国尖锐化营销理论创始人、中国1厘米营销理论创始人，中国实战派营销策划专家、营销策划界的“活雷锋”，外号“有意思营销教主”。每年为国内外五十家企业免费做深度策划指导，所讲《营销策划，有意义不如有意思》《营销就是要纸上谈兵》《互联网搞乱世界之后的营销》等在国内及德国、韩国等有较大反响。QQ1807311017，邮箱：life3407@163.com,电话：15864010707
