爱华网椒盐香酥带鱼
我特别喜欢吃带鱼，记得从前好像是春天及初夏的时候吃得最多。我妈最擅长的是油煎完了之后放入她秘制的糖醋汁里浸，然后趁热吃。通常这种时候我都是巴巴地候在油锅边上，老妈煎完一块，我就手消灭一块。
美国的亚洲人超市里也常有冰鲜的带鱼卖的，很大很白亮，卖相特别好。不过，洋带鱼还真是不如国产的：肉质比较粗，不如国产的细腻；味道也不够鲜香，料理不好还往往会有一股子腥气。据说国内常有不良商家用便宜的进口洋带鱼冒充国产的呢。
我大学的林闺蜜就抱怨她那里美东超市里买来的冰鲜带鱼总做不好。今儿介绍一种超级简单的做法，外皮香酥，鱼肉细嫩，一点都不腥哦。我家五岁的挑嘴小丫头一吃就爱上了！
椒盐香酥带鱼
【原料】
带鱼（新鲜，冰鲜）
【配料】
生姜，白酒（料酒），椒盐粉，普通面粉，食用油
【做法】
1. 带鱼洗净，置通风避阴处吹干（或用厨房纸巾擦干）；
2. 以少量白酒，椒盐，擦遍带鱼，并放入生姜片，腌制15分钟左右；
3. 将带鱼两面轻轻拍上少许面粉，并抖落多余面粉；
4. 不沾锅中放入少量食用油烧热后，放入带鱼以小火慢煎，一面煎至金黄之后，再翻面续煎至金黄；
5. 盛出带鱼并将表面多余的油吸干，洒上适量椒盐粉即可趁热食用
【注】
去腥效果最好的是白酒。
煮妇连载：美国买房那点事儿（6）——椒盐香酥带鱼
接上篇
煮妇连载：美国买房那点事儿（5）——葱姜红烧小龙虾
煮妇连载：美国买房那点事儿（4）——实况插播
煮妇连载：美国买房那点事儿（3）——火腿蛤蜊萝卜丝浓汤
煮妇连载：美国买房那点事儿（2）——咸菜炖豆腐
煮妇连载：美国买房那点事儿（1）——姜汁瑶柱蒸冬瓜
这个买房记，拖得绝对是够长哈，筒子们，坚持就是胜利～～
博友们的发言和感慨非常踊跃哈，不过在续写我家买房的故事之前呢，有两个关键问题必须先详细解释一下，以免误导误读～～
1. 房价和收入
其实，单纯地讨论某幢房子的房价，一个具体的钱数没什么意义；尤其是最近几年来，不同的地区，不同的时间段，房价的涨落差别极大。
一般考察和监测房市走向，国内通常是用均价（average salesprice，mean）；而美国则是用中间价（median home sales price）。
房屋均价，即某个时期所有房屋成交价的平均值，所有数据加起来，然后平均。
房屋中间价呢，就是把所有成交价的数据排列起来，当中那个数值。比如说，一共有99幢售出房屋，那么就是有99个数据，从最便宜到最贵排列起来，第50个数据的那个成交价，就是房屋中间价。也就是说，如果你买的房子是这个价位，那么你家就是绝对中不溜，有一半的房子比你便宜，另一半的房子比你贵。
统计学家认为，中间值/中间价，比较不受不正常数据的影响（太多超高的，或太多超低的），更能体现市场的真实价位，
我从几家美国政府，机构的官方网站上（US Census,etc.)，整理综合了这么一些近期数据，希望能够让筒子们对美国房屋市场有比较粗浅但直观全面的认识（这里展示的只是通常意义上的独立单独家庭别墅）。
房屋中间价（美金，万） /地区 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 1Q | 税前家庭年总收入 美金，万 | 房屋中间价/中间年收入比 | |
| 全美 | 22 | 20 | 17 | 17 | 6.3 | ～3 | |
| 美东北部 | 29 | 27 | 24 | 26 | ～～ | ||
| 美中西部 | 16 | 15 | 14 | 13 | ～～ | ||
| 纽约大区 | 54 | 49 | 44 | 44 | 7.7 | ～6 | |
| 芝加哥 | 28 | 25 | 20 | 18 | 7.5 | ||
| 旧金山 | 80 | 62 | 49 | 52 | 9.2 | ～6 | |
| 迈阿密 | 37 | 29 | 21 | 19 | 5.9 | ||
| 休斯顿 | 15 | 15 | 15 | 15 | 6.4 | ||
| 拉斯维加斯 | 30 | 22 | 14 | 14 | 6.5 | ||
| 波士顿 | 40 | 36 | 33 | 32 | 8.8 | ～4 | |
| 圣路易斯（密苏里州） | 15 | 13 | 13 | 12 | 6.8 | ||
| 克里夫兰（俄亥俄州） | 13 | 11 | 11 | 11 | 6.5 | ||
| 本地区（郡，county） | 21 | 20 | 17 | 17 | 10 | <2 | |
注：
1. 这里的数据均为正常家庭（父母，孩子）收入，familyincome；
2. family income不同于 householdincome；household income 还包括单人家庭数据。
3. household income 数据通常要低于familyincome 数据
4. 这里的所有房价信息均为独立别墅，single familyhome，不包括公寓，连体。
| 家庭总年收入（税前，美金，万） | 百分比 | ||
| <1 | 4% | ||
| 1.0- 1.5 | 3% | ||
| 1.5 - 2.5 | 8% | ||
| 2.5 - 3.5 | 9% | ||
| 3.5 - 5.0 | 14% | ||
| 5.0 - 7.5 | 20% | ||
| 7.5 - 10 | 15% | ||
| 10 - 15 | 15% | ||
| 15 - 20 | 6% | ||
| >20 | 5% | ||
| 家庭年收入中间值 （median familyincome，美金，万） | 6.3 | ||
| 家庭年收入平均值 （mean family income，average，美金，万） | 8.3 | ||
| 美国四口之家贫困线 （美金，万） | 2.2 | ||
这些数据里面，你看出点啥什么门道没？
本人滴体会仅供参考，简单总结说哈——
1.全美房屋市场，从2007年最高峰至今，平均下跌25%;投机/投资居多的城市，比如迈阿密，拉斯维加斯，惨跌近50%；加州及美国东北部最宜居的城市，虽有大跌，但已经初现复苏迹象；而中西部不是最繁华的城市，前几年没有大涨，相对跌得也不厉害。而像休斯顿这样的持续发展中城市，因为就业，气候，环境，政策，税赋等等优势，房价一直比较坚挺。
2.美国的房价和家庭年收入相比（都以中间值计算），基本在3：1左右，普通工薪族应该还是负担得起。
另外呢，美国各银行在审查贷款申请的时候，如果没有特别的负债，一般给予的贷款为家庭税前总年收入的2.5倍。比如你家的税前年收入为10万美金，那么银行最多贷款25万，加上你自己的首付，一般20%，那么你能负担的房价就基本是30万左右。
那么就说我家所在的这个郡哈（county），据说属于全美top100家庭年收入最高的郡之一；而房价呢，只是全美的平均价位，嘿嘿，所以，性价比还是不赖滴～～
（美国的地区规划从大到小：州 state ，郡 county，市 metrocity）
之前我的买房记系列里，已经记录过的很多我家所在地区待售/售出房屋的照片及价位，基本都在百万美刀之上，属于所有成交记录的top5%之内吧。
至于在我家所在地区，中间价位能买到什么样的房子呢，我给大家找了下面这么一个比较典型的，今年4月刚17.5万美刀成交售出。12年旧，3卧室，3洗手间，上下两层，双车库，面积大约是1500平方英尺。房子很正气，整洁，环境也不错，虽然和之前那些百万美刀房子还是有不少差别滴。
大致来说，按国内公寓的算法，大概200平方米建筑面积左右，折合约6000元/平米。
2. 房屋丈量/大小。
美国的房子，独立别墅（single familyhome），以平方英尺计算。通常只包括室内所有房间的使用面积（而不是建筑面积），不包括车库露台阳台等等；地下室另外计算。通常来说按这样的算法，同等数值，国内别墅的真实面积，比美国要小不少。
另外，测量师及估价师在评估房价的时候，也会沿着房子地基周边，给出一个占地面积数据。
1000平方英尺 = 93 平方米
6000平方英尺 = 550 平方米
10000平方英尺 = 930 平方米
未完待续。
我们新家近6000平方英尺，六卧室三车库。宅足够大，但绝对不算“豪”，我也只能算个“伪豪宅煮妇”。
最近菁制美食筒子总是嘲笑鄙视我每天要洗六个半洗手间，动不动在MSN上贫到一半，她就来一句，哎，我们这么闲扯，不耽误你擦洗手间吧！
那个杨胖子更可恶，说，她下回来美国看我，就给我送个新家大礼——五把大锁，把其他洗手间全锁上，只开放一个！
后我仔细算了算，我到底要花多少时间做家务呢～～
每天必做的家务（4小时/天）
项目时间（小时）总和
收拾卧室/洗手间0.5
洗衣晾衣烫衣0.5
扫地/或拖地/或吸尘0.5
做饭/厨房打扫1.5
处理邮件，账单，信件等等0.5
零星杂事（预约修理，等等）0.54小时/天
每周必做的家务 （共7小时）
大扫除3.0
（包括楼上卧室吸尘，楼下地板，洗手间彻底清洁，家具桌面清洁，等等）
买菜，及其他采购4.0
擦窗0
草坪打理(割草，整理）0
花园种花及打理0
定期房屋修理维护0
每周家务总和：～35小时。
这么仔细一算，还低于全职工作法定时间40小时呢。我一个全职家庭煮妇，貌似也不算太亏哈。况且，偶家天天窗明几净一丝不乱，绝对经得起领导随时抽查，自己坐家每天看着也舒心不是～～
其实，美国这边尤其是郊区，空气相对较好，家里灰尘并不大。我家楼上的卧室，一周吸尘一次足够。就是一楼的地板，通常情况根本不用每天拖擦，只需局部地区清洁即可，比如厨房，早餐厅。
如果是上海，我妈那里，每天拖两遍地板都不嫌多呢！！要是像北京或者其他沙尘大的地方，弄个600平方米的大别墅，那是最起码得雇两个专职清洁工！
举个最简单的例子，我家俩孩子都喜欢在家时穿着白袜子走，一天下来白袜子也不见得多脏多黑；那要是在上海，半天不到就乌乌黑乌黑滴。。。。
我做饭呢，其实花时间并不多，有很多省时省力的歪门邪道，回头再详细总结～～
另外，我家的草坪，前后花园都是雇人打理的，定期的房屋维护维修也是请专人打理。
其实我每天最花时间的杂事，而且最不明显有成就感的，就是收拾两个孩子和孩子他爹到处乱放的杂物。比如周末，要是从早到晚不跟着收拾他们的玩具啊，书啊，小破烂儿啊，那到了晚上，基本就没地方下脚了。。。。
扯点其他轻松活泼滴闲篇哈。。。。
最近这段日子，我们家成员抢做家务的热情空前高涨，主要是我和胖墩哈。我们家楼上楼下呢，也是前所未有的窗明几净一尘不染，一天拖两遍地的事儿也时有发生。
胖墩呢，要挣钱；我呢，誓死了减肥！
为啥减肥的压力这么大呢？？？？
前几天，我那宝马女大学闺蜜，正式代表筹委会通知我说，我们七月的大学同学大聚会，那个隆重的晚宴聚会，组织慎重讨论决定由我主持！！！
我滴一个天哪！！！
那么多现场老同学，据说还要全球同步网络直播。。那么多双眼睛，我得多大压力啊！
我我我。。。什么低碳low carb都来不及了，只有不吃不喝！！！
争取，30天，减15磅！！
一如我惯常喊着的减肥口号，双鱼筒子极度的不相信，说两天一磅，你觉得可能吗？！
不可能！！
也得可能！！
我不是有亲爱的博友Elsa送给我的那套双立人吗？？那个快，直接割肉,两天一刀！！
呦，双鱼惊叫道，那不是千刀万剐——要凌迟啊！！！
最近全球竞技赛事，除了世界杯足球，还有啥举世瞩目的？？？
嘿嘿。。自然是偶那个为国争光的乒乓球决战咯！！
详情呢，说实话太不够惊心动魄了，基本就是一边狂倒，任我再扯得天花乱坠，也不值得单独码一篇字。8过，那自学成才的哥们儿，到底不是正规军出身，那压根儿就不按球理出球接球啊！！！老实说，开局先头几个球，我还真的不习惯！！
还好换发球之后，我光靠发球就直接连得5分，顿时镇住局势，高抛滴，低抛滴，下旋滴，上旋滴，不旋滴，彻底狂扫那哥们儿仅存的那点侥幸心理。。
总算不用像杨胖子威胁的那样儿切腹向国人谢罪了，筒子们不知道那几天我心理压力多大呦！从比完那天开始，胖墩再找我打乒乓，对不起！请付我一美刀一盘！！！我得把失去的损失夺回来！！
那孩子他爹也不死心啊，继续找我比试乒乓球。。我一边收拾他，一边嘴里还不闲着，
——哎！看我这球抽得，爽啊！！
——唉，你这样子发球不是找死啊。。。
——怎么教你十几年了，你居然还吃我的发球啊，连你儿子都不如啊！！
——唉！跟你打球我穿拖鞋就成！还不带出一滴汗的！！真没劲呀！
孩子他爹很郁闷，说我球品不好，跟我打球吧，毫不留情痛扁他不说，还受气得很。。
切！！就他这种水平，谁爱跟他打啊！！
8过，他小声嘟囔的话儿我也听见了：“这胖姑娘，胖归胖，球打得还不赖！”
这些天来俺们家里，因为全民减肥（丫头除外），全民体育也空前积极，没太阳的时候在室外，骑自行车，打篮球，排球，羽毛球，滑滑梯，荡秋千。。有太阳的时候在室内，打乒乓球，高尔夫挥杆击球，迷你高尔夫，甚至滑旱冰！！
真滴真滴！我家那个即将装修的地下一层，近3000平方英尺，超乎我们想象的高，宽敞！8过，乐极生悲，我穿上旱冰鞋之后，孩子他爹拉我起来，结果，太沉，吧嗒滑倒坐地上，后脖子撞到楼梯了，真后怕啊～～
孩子他爹自我感觉很潇洒地滑着，看了一眼说，就是个大乌青块而已，没大问题！！这接下来的若干个星期，你吧，露背装就不用想了！！！
再接着扯几句哈。。。
露背装？？
我想到七月聚会那个主持晚宴，就恨不得去找一身儿穆斯林女子那种大袍子，遮住全身多余的那么多磅磅，就露出一双尚存一丝当年神韵滴，绝不近视滴眼睛！！
孩子他爹顿了顿，悻悻地说：“貌似你暑假回上海的自由活动还蛮丰富的嘛！不成！！你要去哪，要见谁，要干什么。。事先给我好好打个申请报告！不许先斩后奏！”
你做梦呢你！！门儿也没有！！将在外，君命有所8受！！！我立斩绝不奏！
最后看看筒子们每周花多少时间做家务哈～～注意哈，是每周家务时间总和！！
严肃提醒哈，选择每周家务时间总和小于5小时的，我严重嫉妒并仇视你们！
周末做家务愉快！！！
