秋日的凉,让人想要开始一切有关于厨房里的活动。
最近在换着法子做豆浆,与婆婆家里用的豆浆机不同。我用的是搅拌缸+纱布,这是我一直用来过滤豆浆的方法。
小时候,还没有豆浆机这种电器,最多有个搅拌机就了不得了。
那时我们经常喜欢在家里面自己打豆浆喝,妈妈和我扯着纱布的四个角,爸爸将磨好的豆糊缓缓倒入。用勺子不停在纱布上搅拌……
记得第一次喝到爸爸的豆浆,颜色浓郁得灰白。我喜欢把它们倒进输液留下的玻璃瓶,堵上胶塞子,放入书包,带到学校。我永远忘不了那个味道,爸爸由于经常出差,喝到他亲手做的豆浆只是偶尔。很多年以后,再喝。却觉得不再是当时的味道了。也许~第一次接触的事物就是那么神奇,深刻。
现在,我一个人要做以前三个人才能完成的事情——自己用纱布过滤。
看看我方法吧
首先,准备材料。
黄豆、核桃,是泡过一夜的。核桃用沸水焯过,这样可以去除它皮子的涩味。
黑芝麻,水洗。大红枣,去核。
加入一倍的水,在这里的水,主要起带动机器的作用。千万不可加多,一会后面的洗渣过程还会加水。
过滤过程
1、单层纱布,用线绑好。这里用的是不粘高压锅的内胆,上面的弯角正好能卡主。
2、慢慢倒入打好的豆糊。
3、轻轻用刮板搅拌,要刮到纱布,豆浆才会有缝隙滴落。
4、过滤后的豆渣,重新回到搅拌缸,加水轻轻搅拌。这一部主要是再次将豆浆洗出。
5、回洗过的豆糊,再次倒在纱布上进行过滤。
6、搅拌
7、过滤完成
8、将纱布的四角包起豆渣,挤出豆浆。煮10分钟左右。
这是滤除的豆渣,可以做饼干,蛋糕。
女性朋友来一杯吧~听说经常喝豆浆可以补充雌激素,核桃和黑芝麻又对头发有好处。
煮豆浆用的锅子,最好是不粘的。因为如果不是,将会非常的难洗!