爱华网为什么用东阿之水熬制的阿胶可以“久服”而“轻身益气”？
直到清代嘉定年间，一个福建长乐人决心解开这个谜底。这个人就是陈修园。
1793年，也就是乾隆五十八年，四十岁的陈修园赴京会试，此后留寓北京宦海沉浮十几年，闲暇时研究中医，亦官亦医，著书九十一卷，计150万言，端的是一代宗师。其间陈修园曾沿运河南下来到东阿县，研究阿胶。陈修园道称：“此清济之处，伏行地中，历千里而发于此井中，其水较其旁诸水重十之一二不等，人之血脉宜伏而不宜见，宜沉而不宜浮，以之制胶，正为血脉宜也。”
陈修园的结论是，东阿之水是“济水之伏流，伏见不常，泉虽流而不上泛，犹如伏脉中之静而沉者，过此则其水皆上泛为川，且与他水乱而不纯矣。故阿水较其旁重之一二不等”。东阿之水的这种品质，在陈修园看来，与“人之血脉，宜伏而不宜见，宜沉而不宜浮，以之制胶，正与血脉相宜也。”关于阿胶的另一个原材料驴皮，陈修园很学术地写到，“所以妙者，驴属马类，属火而动风，肝为风脏而藏血，取水火相济之意也。”如此制作出来的阿胶，则可以“借驴皮动风之药，引入肝经；又取阿水沉静之性，静以制动，风火熄而阴血生。”
明朝阿胶的原材料一个是阿井之水，一个是驴皮。
正所谓，驴皮易得，东阿水难寻。因此，熬制正宗阿胶的原料，除了优质驴皮之外，东阿县地下水是必不可少的。
显然，东阿之水“清而重，性趋下，较旁之水重十之一二不等”，是天下至阴之水，与“纯黑无病健驴”相加，是阴中之阴，炼制的阿胶“味厚”，“味厚”属阴，完全符合中国传统“秋冬养阴”的养生理念。
随着现代人生活条件的提高，养生滋补越来越被重视。作为养生上品、滋补国宝，在广大消费者中建立了良好的口碑。不少消费者在购买阿胶时，就明确认准了“东阿阿胶”的品牌，还有其标志性的红黑色铁盒包装。
那么，为什么只有东阿阿胶才是阿胶产品中道地正宗的呢？要回答这个问题，不妨去我国历代的药典古籍中寻找答案。
道地阿胶出东阿
在我国现存最早的药物学专著《神农本草经》中，就已经记录了阿胶，将其与人参同奉为“上品”，称赞其“味甘，性平，无毒。主心腹内崩、劳疾洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸痛。女子下血，胎动不安。久服，轻身益气”，对阿胶的滋补功效做了详细的描述，并指出“真胶产于古齐国之阿地，又以阿井水煮之最佳”。
南朝梁代陶弘景的《本草经集注》一书，是对《神农本草经》的注释，其中关于“阿胶”的来历，有了更精准的介绍，书中说道：“出东阿，故曰阿胶”。原来，阿胶就是得名于东阿地名。这确凿地指明了，阿胶的正宗源头，这也是为什么人们常说“天下阿胶出东阿”、“东阿之外无阿胶”的缘故。
“出东阿，故曰阿胶”的说法一直被延续下来，并得到明朝药圣李时珍的肯定，他在伟大的医药学著作《本草纲目》中记录了这个说法，并对东阿阿胶的滋补功效作了描述。
李时珍称其为“《本经》上品”，“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠，圣药也”、“阿胶育神，人参益气也”，针对“女人血痛血枯，经水不调，无子，崩中带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛”，阿胶“能清肺益阴而治诸症”。
正宗阿胶，唯用东阿地下水
李时珍在书中感叹“真阿胶极难得”，因为正宗的阿胶是“以纯驴皮得阿井水煎成乃佳尔”。这“阿井水”，就是东阿当地的地下水，也是东阿阿胶独到之秘密所在。
对于阿井水，北魏郦道元在《水经注》中称：东阿“有大井，其巨若轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也，故世俗有阿井之名”。而宋代沈括在《梦溪笔谈》中曾说：“阿井水，性趋下，清而重，取其煮胶，谓之阿胶”。李时珍沿用了郦道元和沈括的说法，并指出了东阿地下水之于调理滋补的特殊功效“为故人服之，下膈疏痰止吐”。
对于东阿地下水的特殊性，现代科学研究也是有支持的。2011年中国科学院地理科学与资源研究所历经一年的考证，研究给出了迄今为止最科学的解读。在其提供的《东阿阿胶水源水质特色及形成》报告中称东阿水钾、镁元素含量丰富，同时钠离子含量相对较低，可起到预防心脏病的保健作用，对于维护胃肠道和激素的功能具有一定作用。而且东阿地下水是天然的弱碱性水，硬度适中，含有适量的矿物质，非常适合阿胶的炼制。
也许正是意识到东阿地下水的神奇以及对于炼制东阿阿胶的关键作用，从唐太宗时期开始，阿胶井水就屡被“官封”，平民不得擅取，只能用来炼制作为贡品的东阿阿胶。
说到这里，相信大家都已经了解，阿胶发源于东阿，而东阿地下水，又是东阿阿胶道地正宗的必要条件之一。所以，对于讲究产地的中药材来说，只有扎根在山东省东阿县，取独一无二的当地地下水，并沿袭传承国家级保密工艺的东阿阿胶，才是正宗、道地的好阿胶。
东阿阿胶股份有限公司是阿胶行业中唯一荣获“省长质量奖”、唯一“国家级非物质文化遗产代表性传承人企业”、唯一“投巨资发展养驴基地”的全产业链企业，唯一行业标志性品牌。东阿阿胶济南直营店系阿胶行业龙头东阿阿胶股份有限公司在省城设立的品牌展示窗口和健康服务平台。地址：济南舜耕路13-4号，乘39、43、48、66、110、152、K100、K157、28路公交至“济大东校区站点”即到。服务热线：15254198538
