爱华网密友给俺塞纸条问：苦瓜怎么做不苦！能让人很容易接受！
这简单，炒鸡蛋呗~~
反正我家吃苦瓜都是配鸡蛋炒
一点都不苦
那凉拌的味道，俺们家实在是不能下咽，苦啊！
唉！这人生本身就是有苦相伴的，何必再自讨苦吃~~
但这绿色的小瓜确实是有很多的好处
啥可以加速排毒，对心、肺、胃具有清凉解渴、除邪热、解劳乏、清心明目、、、、、、、之功效
那就把它鼓捣的没有苦味再吃，让小朋友也能接受
看似简单的一道菜，其实步骤的先后顺序不一样，味道也会大不相同
就像炒青椒鸡蛋，有人炒得很好吃，那有人就炒的就。。。。。。
曾看到有人炒苦瓜鸡蛋，或做苦瓜蛋饼，都是直接把苦瓜和鸡蛋参合成蛋糊做了
我觉着这样并不能去掉苦瓜的苦味，或者去的不彻底
俺都是先炒苦瓜，让苦瓜先出出味，出出水，然后再加入鸡蛋与苦瓜融合
让鸡蛋的味彻底的包裹苦瓜的味
厨房里的多年摸爬滚打，我发现，鸡蛋是个很神奇的改味剂
有很多的辣的、苦的与鸡蛋炒在一起，就会减弱辣的、苦的本身的味道
就像很辣的尖椒炒鸡蛋，那辣味就会减弱许多
当然了，那是要先炒尖椒才会有这效果
苦瓜也同理~~
【苦瓜鸡蛋】
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准备：
1. 苦瓜、鸡蛋
2. 将磕入碗中的鸡蛋打散
3. 苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去
4.再把苦瓜切成细碎状
做法：
1：油温葱炝锅
2. 把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感觉有点出水，很快的（或变色也行）
3. 倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成型
4.加盐拌匀即可出锅
苦瓜鸡蛋~~~
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