爱华网【1】可爱的南美豚鼠(Guinea Pigs)，也叫荷兰猪
南美人主要来自农耕社会，因此食物来源也像中国人一样非常丰富。即便是什么都吃的中国人来到南美，还是会对他们的食物啧啧称奇。例如在秘鲁和厄瓜多尔，人们日常生活中的食物就包括豚鼠和生鱼肉，秘鲁人每年吃掉七千万只豚鼠。在中国，豚鼠、仓鼠一类无论如何也不会成为家常菜，可是在南美这些动物千百年来都是人们的盘中美食。您可能会说，荷兰猪才多大啊，有什么好吃的。厄瓜多尔和秘鲁的豚鼠硕大无比，可以长得像一只小型的狗那么大，身上的肉很多，因此英文中称为GuineaPig，也就是大家常说的荷兰猪。
【2】可爱的南美豚鼠
这种动物在当地被称为Cui，发音类似于汉语拼音的Gui(一声)。这是因为这种它的叫声是“gui guigui”。个头比我在中国见过的荷兰猪大多了。荷兰猪看起来像老鼠，因此常能听到南美人吃老鼠的流言，实际上他们吃的是荷兰猪。由于南美人在西班牙人到来之前根本没见过猪，所以豚鼠成为他们补充蛋白质最好的方式。豚鼠的味道介于鸡肉和兔子肉之间，不如猪肉好吃。因此南美人学会养猪后，人们渐渐以吃猪肉为主。尽管如此，仅秘鲁一国每年还是能吃掉7000万头荷兰猪。人口并不多的南美洲而言，有些国家平均每个人每年就吃掉几十只荷兰猪。
【3】厄瓜多尔菜肴中的豚鼠肉
厄瓜多尔人吃豚鼠，主要是烤着来吃的，南美人都热爱烤肉。可是，由于豚鼠饲养起来没有猪那么容易，肉也没有猪多，因此如今豚鼠肉在城市中并不容易吃到，在郊区才能买到，而且比猪肉贵。猪肉则成了城市里人们的主要肉食，满街的烤肉都不再是烤豚鼠，而是考猪肉。不过，烤豚鼠其实很像烤乳猪，个头大小差不多。我手里这碗是厄瓜多尔街头的美食，里面有莲子、烤豚鼠和薯片，味道非常鲜美。特别是下面的汤料，熬了不知道多久，非常好喝。
【4】三个厄瓜多尔女人吃一碗
【5】厄瓜多尔的“色味切”(Ceviche)
秘鲁一道名菜叫“色味切”(Ceviche)，其实就是把生鱼肉泡柠檬汁。厄瓜多尔的海鲜也是同样做法，但把鱼肉换成了虾肉。柠檬汁特别的酸，不一定任何人都能适应，所以必须配着炸香蕉片和炸玉米吃，才不会觉得太酸，可是香蕉片和炸玉米都太咸了，又需要不断地喝柠檬汁，这几样东西真是绝配。
【6】炸玉米和炸香蕉片，我还是第一次吃到炸玉米粒儿
【7】米和豆子也是当地人的重要食物，因此快餐店里也卖米饭。
【9】当地的点心
【10】秘鲁的点心
【11】秘鲁的点心
【12】厄瓜多尔的市场
【13】这也是南美人的食物！
广告位招租！关注川陵的微博 合作联系方式 我写的两本书
