春天28℃--地耳包子 木耳包子

春天的美好,粉了樱桃枝,红了山桃花,黄了油菜,绿了岸柳。有泥香就有花好,是春雨唤醒了小草。春天美好,春天柔嫩,春天活泼,春天日暖,还有很多奇迹在春天创造。昨天还捂住春天,厚衣绒衫,今天28℃的温暖,柳腰纤纤,裙装妖娆。大地伸出耳朵谛听春的脚步声,听,花喁喁浅笑,溪唱着叮咚,鸟儿婉转枝头。谁说春风无痕?舞过染衣的青色。云忘了缠绵,蓝天自由舒卷。美丽的她,犹如春天里的花,伸出勤劳的手儿,贴近大地,采摘了聚精会神的耳朵,她要把春天带回家,包成包子细细品。她还把春天送到我家,软香的包子,暖暖的气息,我用唇量了一下,一样温暖的摄氏28,温度把地耳香成玫瑰花。

春天美好,春风暖人,这花香的摄氏28度啊。


春天28℃--地耳包子 木耳包子
原料:面粉,豆腐,地耳,葱花,调料等。

制作:分三步:

第一步准备发酵面团:

1、先来发酵面团,也是最重要的,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放置5分钟,让它们活化一下;

2、然后将酵母水倒入面粉,用筷子搅拌成块,再用手反复揉成团(面团不要和的太硬了),最后用一块湿布将面团盖严,把它放在温暖处静置,等面团体积变大,面团中有大量小气泡时就可以了,大概需要一个小时左右。

3.将面团再揉一会,挤出面内的气泡,再静置待用。

第二步地耳内陷的做法:

1、将地耳洗净,放入开水锅中焯一下,不能烫的太久,然后马上过凉。

2、将焯过的青地耳切细,挤一下水分。

3、豆腐洗净后也切成末,用锅煎黄后,与地耳混合,加入盐,葱花,其它调料,再放点香油,拌匀成馅备用。

第三步蒸包子:
1、将面团取出,搓成长条,做成剂子,擀成中间厚,周边薄的圆皮,包入馅料,右手拇指,食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口,褶纹朝上即成生坯。

2、做好的包子搁置五分钟,然后再蒸。

3、蒸锅中加入冷水,将蒸布浸湿后放在蒸屉上,放入包子,摆放的时候注意间隔,大火将水烧开,有热气上来时把火调到中火,蒸7分钟就可以了。

4、蒸好后不要急于打开锅盖,等3分钟后再打开笼盖,白胖香鲜的地耳包子热气腾腾!

特点:营养丰富,鲜香喜人。

温馨提示:一定要冷水下锅蒸包子,温度慢慢上升,受热均匀,容易蒸熟,而且还能弥补面团发酵的不足。

蒸制不宜过久,这样会影响口感。

  

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