爱华网黄辣丁非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧
黄辣丁的做法——食材黄辣丁 10条鹃城牌香辣酱 一袋泡辣椒 适量葱 适量姜 适量蒜 适量小白菜 适量花椒 适量盐 适量料酒 适量白糖 适量鸡精 适量黄辣丁的做法——方法/步骤
黄辣丁的做法 1、
黄辣丁10条，17块钱一斤，我买了两斤多点。在鱼档让摊主帮杀好，内脏也都清理干净，回家后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下。
黄辣丁的做法 2、
接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
黄辣丁的做法 3、
先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿.
黄辣丁的做法 4、
起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。
黄辣丁的做法_黄辣丁鱼的做法
黄辣丁的做法 5、
加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些。（其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事）
黄辣丁的做法 6、
开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。
黄辣丁的做法 7、
继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。
黄辣丁的做法_黄辣丁鱼的做法
黄辣丁的做法 8、
喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。
