第一次用酵母发面蒸花卷 蒸花卷发面

之前一直使用自发粉,觉得省事方便,馒头花卷包子都尝试过。有成功有失败,但乐在其中,也总有家里的胖哥捧场。

冬天的温度,虽然屋里有暖风,自发粉也需要大半天甚至一天的时间才能发好,时间太长,掌握不好。

看家政阿姨都是用酵母发 于是留心学了一下 也想试试。

照片大概是4岁左右的样子,被按下快门的瞬间 不知道小丫头想什么呢 小表情看着真有意思


一小碗面 酵母用温水融开后直接和面 又添了点水 小团团马上就OK



第一次用酵母发面蒸花卷 蒸花卷发面
有地热,所以干脆就把面直接放在地板上,大概2-3个小时吧 面团体积胀大了一倍

面团表面有蜂窝孔 而且闻起来有酒糟的味道,觉得可以了



花卷 加了芝麻 没上蒸锅的样子 为了扭出这个花呀 费了劲了...



15分钟 出锅

估计是加了小苏打的缘故 有点碱大 花卷被我蒸成了正宗的黄馍馍



来块豆腐乳,热腾腾的花卷 真心觉得味道不错呢



PS : 前天开始的这场大雪呀 路面彻底瘫痪...

上下班那简直就和打仗一样 拼的绝对是体力和平衡感。。

还好练过 ...

  

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