之前一直使用自发粉,觉得省事方便,馒头花卷包子都尝试过。有成功有失败,但乐在其中,也总有家里的胖哥捧场。
冬天的温度,虽然屋里有暖风,自发粉也需要大半天甚至一天的时间才能发好,时间太长,掌握不好。
看家政阿姨都是用酵母发 于是留心学了一下 也想试试。
照片大概是4岁左右的样子,被按下快门的瞬间 不知道小丫头想什么呢 小表情看着真有意思
一小碗面 酵母用温水融开后直接和面 又添了点水 小团团马上就OK
有地热,所以干脆就把面直接放在地板上,大概2-3个小时吧 面团体积胀大了一倍
面团表面有蜂窝孔 而且闻起来有酒糟的味道,觉得可以了
花卷 加了芝麻 没上蒸锅的样子 为了扭出这个花呀 费了劲了...
15分钟 出锅
估计是加了小苏打的缘故 有点碱大 花卷被我蒸成了正宗的黄馍馍
来块豆腐乳,热腾腾的花卷 真心觉得味道不错呢
PS : 前天开始的这场大雪呀 路面彻底瘫痪...
上下班那简直就和打仗一样 拼的绝对是体力和平衡感。。
还好练过 ...