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这款巧克力冰激凌，无需冰激凌机，没有鸡蛋成分，也就无需做蛋糊的微妙火候拿捏，是Maggie试过的所有冰激凌方子中制作过程最简洁明了，难度系数最低的一个。从成分上看，用了大量牛奶代替鲜奶油，糖的比例也比较低，巧克力是低糖的黑巧克力，所以非常适合家庭厨房。
夏季里端出一款自家制作的冰爽、丝滑的巧克力冰激凌，一勺送入口中，齿颊间顿时充满冰凉滑润浓郁的巧克力，在夏天里是至美的享受。这款冰激凌保证让朋友和家人对你赞不绝口。
如果希望更好口味、口感更上一层楼，可以将牛奶换成全天然的产品，用上更高等级的黑巧克力，用天然的香草，做出顶级味道的冰激凌。
儿子超级喜欢这款冰激凌，见我拍照，说，这是我吃过的最好的巧克力冰激凌，你拍照勺子就用我在巴黎给你买的那只吧，这个冰激凌和我在法国吃的一样好。两年前他还没满十三岁，独自一人去法国在一个法国小朋友家住了一个月。当时贴了一些照片在博客里：小小留学生法国留学记，家有法国留学生。
成分
牛奶 500 毫升
玉米淀粉 4 茶匙（约12克）
35%鲜奶油（Whipping Cream）375毫升
高质量的黑巧克力（70%可可脂） 60 克
白砂糖 175 毫升 （约150克）
可可粉 125 毫升
香草精5 毫升
做法：
1.量好牛奶和鲜奶油。从鲜奶油中取120毫升左右放入一只小号的锅里，放入黑巧克力，小火，不停搅动，融化巧克力后离火备用。
2.同时从量好的鲜奶油中取60毫升倒入小碗，加玉米淀粉和匀备用。
3.另取一只稍大的锅，倒入剩余的鲜奶油、牛奶、加可可粉、糖、香草精，搅拌均匀，小火烧开。将第2步中和好的玉米淀粉倒入热锅，不停搅拌，1-2分钟，离火
4.把第1部中融化的巧克力倒入上一步的锅里，搅拌均匀。
5. 取一只9寸方蛋糕盘，将巧克力糊倒入。
6.用薄膜覆盖巧克力糊，防止起皮。凉透后放入冰箱冷冻1个多小时，不必冻到很硬，微软即可：
7.挖出来放入食品搅拌机，用刀片打成糊：
8.装入有盖子的容器，放入冷冻室，冻透，就可以随用随取，享受生活啦！
