爱华网
牡丹江市属中温带大陆性季风气候，年平均气温4.5 度，四季分明，气候宜人，素有“塞北江南”和“鱼米之乡”之称。
牡丹江市辖绥芬河市、宁安市、海林市、穆棱市、林口县、东宁县6 个市（县）和东安区、西安区、爱民区、阳明区 4 个城区，总面积 4.06 万平方公里，其中，市区面积 1353平方公里，建成区面积 73 平方公里。
除了美景，牡丹江最著名的，是牡丹江的鱼。到牡丹江，无论您在哪一个县，都要尝尝当地的鱼，那是各有各的特色。在我吃过牡丹江的鱼里，我认为有几样简直就是鱼中绝品。
第一是东宁的滩头鱼。东宁在黑龙江的地图上最好找，就在东南角，尖尖的，南靠吉林，东靠俄罗斯。这里是黑龙江省纬度最低的地方。东宁有美景，绥芬河流过，沿河都是景。最奇特的是这河里出一种鱼，叫滩头鱼。这鱼是鲤鱼科，其它鲤鱼，都是淡水鱼，可生长在绥芬河的滩头鱼是淡水里生，海水里长，三年一个轮回。幼鱼到秋季长成，便顺水游到大海，三年成熟，繁殖的时候又回到出生地产卵，繁育下一代。咸水鲤鱼，您要吃，就到这条河来吧。听说南方有的河里也有，但水热，和绥芬河的没法比。滩头鱼有学名，叫亚细亚陆鱼，也叫三块鱼。
滩头鱼(金滩头)
介绍
鲤科溯河洄游性鱼类,学名亚细亚陆鱼,又名三块鱼,因产于绥芬河又称绥芬河滩头。滩头鱼生在河里,长在海里,是鲤科唯一生活在海里的鱼。
每年分三批从日本海游入绥芬河繁衍后代；4月初游来第一批,鱼身两侧各有一条桔红色条纹,在阳光照耀下,金光闪闪,称金滩头；5月第二批,体侧条纹为银白色,称银滩头；6月第三批,鱼身条纹浓黑,称黑滩头,数量比前两批多。
要吃滩头鱼，得春天来。因为这鱼是开江鱼，江水开化，顶着水流往上走，每年来三拨。第一拨来的最珍贵，因为是一开化，顶着冰渣来的，鱼身上两边各有一条桔红色花纹，金翅金鳞，太阳一照，金光闪闪，叫金滩头。刚过了一冬，鱼不大，斤把沉，肉最密实。这拨鱼，来的少，物以稀为贵。不少人到时候到河边等着，打上来就买，为的就是尝这个鲜。到阴历四月，第二拨来了，花纹变成银色的，虽然不是金翅金鳞，可也银光闪闪，叫银滩头，体形稍微大了点儿，大的能到斤半两斤。阴历五月，再来的，就是第三拨了，花纹变成铁灰色，成了铁滩头。在海里多待了两个月，吃胖了，东宁人给它起了个外号，叫黑大个。三批鱼里，就这黑大个量大。可您莫以为黑大个就不好，没了金银，黑大个也是好鱼。滩头鱼肉质细腻，既有海鱼的鲜，又有江鱼的嫩，清蒸、红烧、糖醋、煨炖都相宜，怎么做都好吃。
第二是宁安的虹鳟鱼。中国过去没有虹鳟鱼，上世纪五十年代末，朝鲜的金日成把虹鳟鱼当作礼物送给毛主席和周总理。因为这是冷水鱼，所以就放在黑龙江的宁安养殖繁育。宁安离朝鲜近，气候水质都相近，一次养殖成功。现在全国到处都有虹鳟鱼了，但是源头，都得找到牡丹江来。牡丹江的虹鳟鱼养殖时间长，经验独到，而且用的是牡丹江水，纯净优质，所以肉质特殊的好，吃生鱼片，吃烤鱼，煨汤，都极有风味。如果您到渔场去吃，现打现杀现吃，那味道更是绝妙。到了牡丹江，这个节目不能少。
水池里嬉戏的虹鳟鱼
虹鳟鱼片，蘸辣根吃
第三是镜泊湖的三花，鳌花、鳊话和鲫花。
黑龙江人，说起吃鱼，开口就是“三花五罗十八子”，镜泊湖的三花，更是被黑龙江人称道。鳌花就是鳜鱼，中国人都喜欢，而镜泊湖产的鳌花尤其被推崇，认为是鱼中极品。镜泊湖的鳊话和鲫花，也因为水好，生的形、色、味均高出一头，肉细而腴美，刺少而肉厚，视之清秀活泼，食之鲜气逼人，历来被四方食客津津乐道。
鳌花
清蒸鳌花
牡丹江一年四季都是旅游的好时节。开春，到绥芬河看开江跑冰凌，到东宁吃滩头鱼，金滩、银滩、黑大个，畅怀吃个够。夏天，到镜泊湖避暑，品三花，吃湖区鱼宴，二十道菜，都是鱼，不重样。秋天，到宁安森林里看五花山，吃虹鳟杀生鱼，拌上林子里的山野菜，山珍水鲜都全了。冬天，到海林游雪乡，吃蘑菇宴，一边看窗外雪花飘飘，一边在热炕头上喝“泼雪泉”大曲，有味，这才叫旅游，这才叫休闲，比到大城市逛大街强了去了。
镜泊湖和东京城、宁古塔，都在宁安。到宁安，还可以到镜泊湖畔的响水村看看。
响水村是朝鲜族村，响水大米享誉中外，其米粒如玉、米味清香；煮粥浆汁如乳，蒸饭油亮溢香；据荷兰SGS检测，响水米含钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等多种丰富微量元素，其中钙含量每公斤高达220毫克，为普通大米的3-6倍。历史上渤海国上进唐朝贡品中，有“太白之鹿，率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”，其中“卢城之稻”就是响水大米，可见历史之名盛。怪不得小鬼子侵略中国时，拿响水米进贡日本天皇，中国人要是吃一粒，一律按经济罪论处，真是欺人太甚！
响水米之所以品质优良，是因其生长环境特殊：亿万年前火山爆发，岩浆流淌凝固而形成了玄武岩，俗称“石板地”。石板上覆盖着岩石风化和腐殖质沉积形成的沃土，土层约30公分厚，土壤中矿物质极为丰富。灌溉用水来自于镜泊湖的优质水源。由于石板地白天吸收了大量热量，夜晚又将热量散发出来，使石板地的地温和水温比一般稻田高出约2-3度，形成了有利于水稻生长的自然环境。当地老乡说，“石板稻田”只有24亩，“纯种”的响水米产量不到3万斤，特供中南海。到此地的游客都想品尝响水米，但吃到嘴里的99％是冒牌货，剩下的1％与正宗响水米只有不到1‰的血缘关系。蒸之软糯，食之清香，是上等的好米，即使在黑龙江，要想吃响水真正的石板米，也不易。虽然石板地附近生产的水稻也统称响水大米，但那是“借光”。
响水大米
响水大米饭就辣白菜
牡丹江其他美食推荐:
镜泊鲤鱼丝
介绍：
镜泊鲤鱼丝是湖畔传统佳肴，制作精细、考究。用快刀剖斩活鲜鲜的金鲤鱼，取它两肋之肉，切成八寸长的细丝，浸以陈醋等鱼丝成粉白状取出装盘，再将"金针"、"瓜叶香"等山珍的细丝陈放盘中，翠绿、金黄、粉白相映成趣。最后，浇入鲜嫩黄瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料。吃了以后，回味无穷，以嫩脆鲜香、滑爽适口而闻名。
镜泊湖风味鱼宴
介绍：
镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼，有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余种，都是鱼味鲜美，肉质细嫩的上等佳肴。镜泊湖的鲜鱼名菜,有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等。
白肉血肠
介绍：
肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口
备注:
QQ：874036169
一直有心愿想购买品尝各地特产,希望认识各地朋友,通过各地朋友买各地特产,大家也可以一起购买其他地方特产!好吃,没办法.
