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一.生活如此：天自有道
面条鱼是我们这里的称呼，现在超市上都叫银鱼了，
可是我们这里还叫面条鱼，因为它的肉质；它的形状，都像面条。
小时候春天就盼着这种鱼，就算是春暖花开，
面条鱼也就半个月的光景，而且一旦春天来了大风，这鱼就不见了。
就是到了今天，我们只要一看气象预报，说明天有大风，我们这里还是见不到这种鱼。
说来也奇怪，尽管今年立春后，温度还在零下，但立春的节气一到，市场上还是见到了面条鱼。
估计这就是面条鱼老祖宗给它们留下的规矩，
告诉它们，一到了立春，不管多冷，也要出来，不能坏了规矩，这也就是天道。
其实，人类也有天道，而且一方水土养一方人，
中国这疙瘩的天道，就是孔子说的礼乐之道。
有的人快差不多不认识礼是啥东西了，
顶多以为也就是过年发发短信啥的，也就是礼了。
其实，礼就是道，叫俗了，人们把礼就误认为真是礼了，
哪里这么简单啊，礼实际上就是道啊！
只不过人的道比面条鱼的道复杂，不容易立竿见影，
所以大家也就不走了。
有时看见很豪华的汽车，在路边停靠的不懂规矩，
搞的行人非常不便，仗着财大气粗没人敢惹，
司机若无其事，满不在乎的样子，
家大业大，谁还在乎这点小礼？
殊不知，礼是道啊，你天天不懂礼，
老天爷能让你过好了吗？
你越财大气粗，老天爷专让你碰上点财大气粗不能解决的事，
信不信，自已揣摩吧。
说说我们自已，
该起床就起床，与太阳的起落为道，
锅碗瓢盆干干净净，室内整齐干净，
到啥时候就吃啥季节的菜，与四时同季，
中午吃干的，晚上多吃稀粥，这都是起居之道。
人活着不是你想怎么活就怎么活啊，
都是有礼数的，这就是天道，就是礼。
礼须臾不能离身啊，因为离开了道，麻烦就多啊，
自已总不顺的时候，别怨天尤人，看看是否懂礼了。
二.今天菜谱：炸烹面条鱼
主料：面条鱼300克
辅料：鸡蛋1个，蒜薹50克；葱姜少许
调料：盐；鸡精；白糖；胡椒粉；酱油；料酒；淀粉
三.厨房心经：炸烹技法软中硬 二个要点记心中
开春十道小海鲜 十道技法在后边
1.裹糊：软体类的鱼适合炸烹技法，通过裹糊及二次复炸，一定要把面条鱼炸硬实了，就不容易碰碎。
2.烹汁：提前调制好烹汁，烹汁的用量宁可少一点，别多了，入锅后要让面条鱼全部吸收。
四.开始上菜：
1.先看看原料：
2.面条鱼洗净后，去头去尾，面条鱼的眼睛最腥。
放入容器中加入2克盐；1克胡椒粉；5克料酒腌制10分钟
3.在10分钟后，打入一个鸡蛋抓匀，再加入10克淀粉，也别放多，要能吃出面条鱼的味来，抓匀备用。
4.锅中放油，烧至6成热时，下入面条鱼，一定一根一根的放，千万别粘连，只要定型就快捞出。
5.第二次油温升高7成热，將面条鱼倒入炸硬挺捞出。
6.提前备好碗汁：盐5克；鸡精3克；白糖5克；胡椒粉1克；酱油5克；清水20克
7.锅中放油，爆香葱姜，蒜薹后，放入炸好的面条鱼，烹入碗汁，快速炒匀碗汁即可出锅。
十道最酷小海鲜
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炒螺蛳 腐乳小龙虾
清蒸河蟹 盐酥虾
五味煎蟹 麻辣香蟹
白灼虾 葱姜炒蟹
麻辣皮皮虾 腐乳爆虾
凉带鱼 香焖蟹
欢迎亲们
