食色 手把手——鱿鱼花切法详细图解 鱿鱼花刀切法图解

昨天感恩节,晚上亲老公来接我下班时才知道。送了一双漂亮暖暖的手套给我,还打了美丽的蝴蝶结包装,吼吼,他现在很会弄些小惊喜呢。让我们来感恩吧:感谢我们的父母、亲人、师长、朋友,当然还要感谢我们身边的那个他(她)。昨天也是司法考试成绩公布的日子,恭喜顺利通过的朋友,努力结成果实的时刻相信你们是心花怒放的,我也为你们高兴!没有通过的朋友,不要想太多,机会年年都有,只要坚定信心付出辛苦,明年一定会成功,支持你们!加油!没结婚前,我是标准的娇生惯养饭来张口,根本没进过厨房,甚至不知道炒菜的油是什么时候放进去的。姥姥和妈妈养育我的原则就是永远把我当孩子般照看,决不肯放手让我做任何危险的事(她们认为我进厨房就是危险的,煤气、菜刀都会对我造成威胁,哈哈),根本不相信我会做饭的。今年春天我第一次去菜场买排骨,在家犹豫了半小时都没敢出门,因为我只认识做熟的排骨,根本不知道新鲜排骨长什么样。最后还是打电话给莹求助,请她陪我去买,教我怎么辨认排骨的好坏。到了菜场,看到各式各样的猪肉,我一下子就傻眼了,什么里脊、五花肉、臀尖、前腿……天哪,怎么这么多啊?这都是什么呀?晕啦。半年以后,我已经是煎炒烹炸样样都乐于尝试的百变无敌小丸子啦。哈哈,想起来还真是蛮有意思的。根据自己的成长经历,我估计还有很多孩子和我一样,面对一只虾或一条鱿鱼手足无措呢,网上查到的那些文字解说常常越看越迷糊,那么,让我们一起来分享读图时代的便捷吧。看图说话,讲讲简易鱿鱼花的切法。鱿鱼花简易切法图解一.这就是一只完整的水发鱿鱼。

二.首先呢,让我们把连着鱿鱼须的头部从身子里面掏出来,当然头部下面还连着内脏,一并掏出来就好了。这就是鱿鱼身子了。

三.用剪子把鱿鱼身子从中间剪开。

四.剪开之后就是这样了,鱿鱼的内壁铺开在我们面前。一会儿切鱿鱼花的时候,就是切内壁这一面哦

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五.然后把鱿鱼翻面,也就是说,把鱿鱼的外壁翻到我们面前。与内壁的洁白不同,外壁最明显的特征就是红褐色带班点。

六.接下来我们要做的就是把这一层深色的表皮撕掉。撕掉这层皮之后,鱿鱼的外壁也变成白色的了。

七.把鱿鱼翻过来内壁朝上,注意啊是内壁朝上。开始切咯!我的这个切法比较简单,都是直刀,不像网上介绍的直刀和斜刀混合,我现在还比较笨啦,只会直刀。

先按四十五度切出一道道平行的花纹,注意不要下刀太狠,切到肉厚的四分之三处就可以了。就是下面这样。

然后根据刚才的平行花纹,转九十度继续切,就切出这样的十字花来了。好啦,完工!

八.最后,把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒,漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。我这个简易切法很好成功的。记得烫过之后最好在冷水里浸泡一会儿再下锅炒,据说可以又脆又嫩哦。

  

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