七月的第四天,我和田先森继续过着拼车的日子,天气太热时,我开车他蹭同事车,天气不热时,他开车我坐公交~~~这周云彩多,我看情况哪天还骑着电驴子~~于是乎防晒衣、采茶帽、防晒口罩、防晒手套一齐上阵~~太后和老爹笑,你这是去偷地雷还是搞生化呢?当然,田小妞不认识这样全副武装的我,纳闷滴盯着看半天~~哎,生活~~喜怒哀乐~~酸甜苦辣
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其实我们家很少吃茶叶蛋,不是说茶叶和鸡蛋的组合不科学么~~加上我正哺乳期,所以,这个卤蛋里不放茶叶,只放些香料和香菇就好,香菇是天然的增鲜材料,做出的卤蛋真的好吃,完爆茶叶版(太后画外音:其实吧,茶叶蛋科不科学先放一边,主要是吧,茶叶,你懂得的,好茶叶我舍不得,太次的茶叶又对不起鸡蛋。。。。。。)
原料:大个鸡蛋8个、香菇几朵、葱姜适量、老抽1大勺、生抽1大勺、冰糖1块、盐2小勺、八角2个、香叶3片、桂皮1小块
做法:
1、生鸡蛋清洗干净,放入小锅中,加入凉水没过鸡蛋,加入1小勺盐,大火烧开转中小火5分钟
2、鸡蛋放入凉水中过凉,表面不烫时捞出,用大勺敲打鸡蛋,至表面出现裂纹
3、砂锅里放清水,放入清洗干净的香菇,八角、香叶、桂皮、葱姜,大火烧开,加入老抽、生抽、冰糖和盐,继续加热至沸腾,将鸡蛋放入
4、小火卤蛋10分钟,关火,不用开锅盖,继续焖至汤汁放凉,然后将卤汁和鸡蛋一起倒入一容器内,冰箱里保鲜,继续入味一夜
5、第二天一早拿出,室温放置不冰即可食用,或小加热下食用,我比较喜欢前者
小贴士:
1、煮鸡蛋怕啥?怕煮老了,但比煮老了还可怕的是~煮爆了……,解决方法是,冷水下锅,水里加勺盐,盐使蛋白凝固,即使煮破,蛋白也不会流出
2、平时煮鸡蛋时,大火烧开,小火5分钟后拿出过凉,就能煮出蛋白蛋黄都熟了,但蛋黄很嫩的鸡蛋,试试看吧
3、卤蛋要想入味,就得泡~~鸡蛋在卤汁里至少浸泡一夜,夏天就放冰箱里
4、我喜欢带壳卤,一来带壳的鸡蛋不容易干,二来防止卤蛋最后过咸,三来卤得好的时候,会出现冰纹
+++++++++++++我是最近几天的晚饭大神,你要坚信大神每次都在+++++++++++++
关于晚饭大神~~~有的时候博主发了博文,上面却不见大神的踪影?你不知的是,博主此时一定在后台整理,因为一周的大神真的很多,博主需要每张缩小、logo~~~所以,如果大神是你真爱的话,你不妨过一会,再刷新一下,如果不是,看过就算了~~~~
大神这个版块,是博主家的自留地,与博文无关,与哗众取宠无关,与推荐与否无关,是一种习惯,是一种坚持,我就是想让我家太后看看,你每天晚上做这么多好吃滴,你家里人知道不?你这样,可是会让我们被羡慕到没朋友滴~~~~
某日三人晚饭,咸鸭蛋、拌黄瓜、炒豇豆
某日二人晚饭,芹菜炖粉条、煎茄子、蒸虾~~~
芹菜炖粉条,这个菜得有多么2~~~~
八宝粥和棒子,你值得拥有
某日二人晚饭~~~~包纸、冷面、炒面筋,以及糖蒜等等~~
博主瞎捣鼓的冷面,好冷~~冰块
炒面筋,里面有火腿、胡萝卜和木耳等~~~
水煎包~~我和太后实验版,就是想证实,卷心菜做水煎包好吃不???